夜宵菜谱推荐
俗话说得好,民以食为天,一日三餐怎么够我们这种吃货食用?所以夜宵的出现无疑是吃货的福音,夏天总是伴随着夜宵一起到来,可谓是无夜宵,不夏天,夜宵的推荐也多种多样,今天我们一起来看看酸爽的夜宵菜谱推荐吧!
夜宵菜谱推荐
一、酸辣粉
食材:150g腊肠、250g粉条、25g郫县豆瓣、30ml醋、5g麻椒粉、10g葱、5g姜、3g香菜、1000ml水、15ml花生油、5g鸡粉。
做法:
1)腊肠切片。
2)粉条用温水泡软。
3)热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。
4)再放入腊肠炒至出油。
5)再倒入清水,加葱姜末,醋,麻椒粉大火烧开。
6)放入泡软的粉条盖盖炖8分钟。
7)盖盖炖8分钟。
8)最后放入香菜末加鸡粉调味,关火。
9)出锅盛入大碗中,一份酸的过瘾辣的够劲的酸辣粉就做好。
二、麻辣香酒鬼花生
食材:200g花生、2g花生油、2g自制椒盐、2g自制鲜辣粉、少许连枝爆花椒、少许干辣椒、少许白芝麻。
做法:
1)花生洗净,坐锅烧水,水开后下花生煮2分钟。
2)过水的花生在冰水中浸泡1小时。
3)去除花生的红衣,碾成两半。
4)花生沥水,入冰箱冷藏24小时。
5)坐锅起大油,冷锅冷油下花生,六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色,捞出沥油待用。
6)连枝爆洗净,干辣椒切丝待用。
7)坐锅起油,下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香。
8)下花生,加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀,炒2分钟起锅即可。
食材:1500g小龙虾、100g绿豆芽、5g油、4g盐、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉酱、2g自制味素、2g自制辣椒红油、适量香料、少许紫苏、2g自制五香粉、500ml高汤 。
做法:
1)青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水。
2)倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
3)虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。
4)坐锅起大油,下龙虾过油爆红。
5)坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6)下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀。
7)加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟。
8)豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用。
四、五香卤鸡爪
食材:500g新鲜鸡爪、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量生姜、适量精盐、适量老抽、适量莨姜。
做法:
1)鸡爪清洗干净,去爪尖。
2)把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。
3)砂锅里放入佐料。
4)把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。
5)倒入一汤匙老抽。
6)加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。
一看到这些菜谱,不知道电脑前的你有没有偷偷流口水呢?麻辣酸爽的夜宵虽然好吃,但也不能吃太多,不然身体会受不了这些麻辣酸爽的哦,在休闲忙碌之中,看这城市的繁华夜景,品味着可口美味的夜宵,也算是人生的一种小成功了吧。那么你喜欢这些夜宵菜谱推荐吗?
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