怎么做苦瓜,菜谱推荐!
众所周知,苦瓜可是下火去火的佳品。但是很多朋友,却一提起苦瓜,就直皱眉头。觉得苦瓜太苦,难以下咽。其实不是苦瓜难以下咽,而是你不会烹饪苦瓜而已。那究竟怎么做苦瓜好吃呢?接下来,小编就带领大家好好去了解一下。
怎么做苦瓜
苦瓜拌辣肉
材料:苦瓜、瘦肉、红辣椒
做法:
1、将苦瓜、瘦肉、辣椒切片备用
2、用生盐将苦瓜片用力搓一下,待大部水沥出热油炒了装盘备用
3、将瘦肉及辣椒下锅同炒
4、炒好的辣椒瘦肉放到盘中苦瓜
苦瓜酿虾仁
材料: 苦瓜750克,虾仁500克,面粉、水淀粉各适量,鸡蛋1个,蒜瓣少许。
调料: 胡椒粉、味精各半小匙,盐、香油各1小匙。苦瓜酿虾仁
做法:
1.苦瓜切段去瓤,用水煮去苦味后沥干水;虾放入碗中,加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀,塞入苦瓜段,用水淀粉封两端。
2.油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至变色捞出,竖放碗内,洒上蒜汁入笼蒸熟即可。
3.另起锅入油烧至七成热,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、水淀粉勾芡,苦瓜翻盘中浇汁,撒胡椒粉,淋香油即可。
素炒苦瓜
材料: 苦瓜2根,红辣椒适量。
调料:盐、味精各1小匙,糖5小匙,香油少许。素炒苦瓜
做法:
1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形,将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,切成片;红辣椒切丝。
2.烧热炒锅中的油,辣椒丝放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,炒约1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量香油即可。
苦瓜清热降火,但是很多人吃不惯苦瓜特有的苦味,特别是清炒苦瓜时,如果处理不好,苦味会非常浓,影响口感及食欲。其实,只要在切好的苦瓜上撒一些盐,腌制一会儿并用清水过滤,很快苦瓜就不太苦了。
苦瓜烧鱼
材料:鲜鱼2条,苦瓜1条,姜2片,葱1根。
调料:
A:酱油1大匙,蚝油1大匙,白胡椒粉少许,糖1小匙,料酒1大匙。
B:豆豉半大匙,盐1小匙。
做法:
1.苦瓜切块后氽烫2分钟取出;葱切段备用。
2.鲜鱼擦干后抹少许盐,并用2大匙油煎至七分熟取出。
3.用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香,再加入调料A,放入鱼,以小火焖煮约10分钟,最后加入葱稍煮即可。
苦瓜适宜热天患有痱子、目赤、喉咙痛、急性痢疾之人食用。适宜癌症患者食用。
苦瓜鸡腿
材料:苦瓜200克,鸡腿70克,菠萝100克。
调料:盐1小匙。
做法:
1.苦瓜洗净,去膜及子,然后切块;鸡腿洗净,放入滚水中氽烫,捞出备用。
2.将苦瓜及鸡腿一起放入锅中,加适量水及菠萝,煮至熟烂,加入盐调味即可端出。
怎么做苦瓜好吃呢?相信大家心里一定都明白啦啊。小编可是费了九牛二虎之力,才给大家整理出来这些绝世食谱。所以朋友们,还不去赶快尝试一下?另外,小编提醒大家:照顾好自己身体。但凡上火之类,可以多吃苦瓜,有益身体健康。
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