辣椒怎么放很长时间都不会坏的妙招
辣椒,对于爱吃辣的人士来说那是菜肴中必不可少的调味辅料,除此之外辣椒在烹饪的很多菜式中都是增香调色的佳品。辣椒作为一种蔬菜,存放时间是有限的,虽然可以做成干辣椒,但我们为了搭配不同的菜,一直食用干辣椒肯定不是首选。今天我们主要给大家介绍一些辣椒保存的小妙招,千万不要错过哦!
辣椒怎么放,延迟保存时间
1、袋装
取一干净的保鲜袋,并且在保鲜袋的中下部扎一些小孔,这些小孔主要为了给辣椒透气。然后将辣椒放入保鲜袋中(注意不要用力蹭辣椒表皮,容易加速变质),把保鲜袋扎起来。每周观察保鲜袋,将坏掉的辣椒剔除,注意通风。
2、缸藏
取一个缸,最好用中小型的(如果缸太大,辣椒放太多容易滋生细菌,加速变质,辣椒放太少,由于缸内有大量空气,空气中的细菌会加速辣椒变质)。把缸洗干净并消毒,晾晒干,可在缸底放一层细沙。把辣椒尖向下,一层层铺在缸内,并用细沙覆盖,最后在缸口封上一层保鲜膜。
3、沟藏
先挖沟,大小视辣椒多少而定,不宜太大(同时放太多辣椒容易变质),在沟的底部平铺一层细沙,将辣椒以尖向下,已超出铺在沟内,并用细沙覆盖住,不用铺太满,太易接触到空气,容易变质。注意观察,及时剔除坏的。
4、埋藏
将辣椒装箱,记得在箱底铺上一层细沙。辣椒不用清洗,洗过的辣椒因为破坏了辣椒表皮的天然保护层,会加速变质。将辣椒尖向下铺在箱里,最后用一层细沙将辣椒埋住,以起到隔绝空气的作用,延长保鲜期。
5、窖藏
先挖地窖,或直接将辣椒装箱放入地窖中保存。辣椒装入箱中,注意不要来回晃动,极易使辣椒互相碰撞,蹭掉辣椒表皮的保护层,加快辣椒变质,同时因为碰撞折断的辣椒会腐败变质,细菌滋生容易影响其他新鲜辣椒。将地窖窖口封好,与外界隔绝。
6、架藏
取用竹子或木条,搭建立方形的架子,切记用来搭架子的竹子或者木条不可有油,否则会大大缩短辣椒保鲜期。架子要分层,每层中间摆放辣椒,辣椒要平铺,不要堆叠,堆叠容易滋生细菌,不利于保鲜。最后在架子外面盖上消毒后的湿布,布需要及时消毒与更换。
7、冷藏
将新鲜辣椒装入保鲜袋中,扎紧保鲜袋口,把保鲜袋放入冰柜或者冰箱的急冻层,直接将辣椒冻起来。(此法不适宜大量保存,冻过的辣椒虽新鲜,味道却会变淡,可能会影响口感)。辣椒常温下就能很快解冻,很方便。
8、灰埋
找室内墙角阴凉处,在地面铺上一层草木灰(种花用的那种草木灰也可以)。把辣椒平铺在草木灰上面,一层层放,最后用草木灰将辣椒覆盖。(此法可保证辣椒鲜艳的色泽及辛辣的口感,推荐使用)。
9、滴蜡
首先把辣椒把切掉一半(切太短会效果微薄,切太长会加速变质)。注意辣椒不用清洗,清洗会加速变质。点燃蜡烛燃烧,将蜡烛油滴到刚刚切的辣椒把切口上,起到密封的效果。待蜡冷却变硬,将辣椒放入保鲜袋,可以再摆到冰箱里,保鲜时间能更久,又不易使辣椒味道变淡。(注意不要把蜡碰到,不要蹭辣椒表皮)
不管你爱不爱吃辣椒,在生活中辣椒的出现都已经是极其普遍的了,尤其是喜爱在菜肴中加入新鲜辣椒的朋友问,小编相信辣椒怎么放才能保鲜这一定是非常有必要知道的。这里介绍的几种方法都是纯干货啊,为了满足各位对美食的追求,这些保存小技能跟进学起来吧!
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