清炒豆角有哪些家常的做法,做清炒豆角时应注意哪些问题,?
豆角,几乎没有人没吃过,最常吃的做法是清炒豆角,而且清炒豆角作为一种家常菜也深受大家的喜爱着,毕竟吃豆角还有补肾的作用,能预防急性肠胃炎,里面还含有丰富的矿物质跟维生素。但你知道清炒豆角具体有哪些做法吗?做清炒豆角时有哪些应该注意的问题?赶紧跟我来看看吧。
清炒豆角有哪些家常的做法,做清炒豆角时应注意哪些问题
一、清炒豆角有哪些家常的做法?
1、做法一
准备的材料有长豆角,各二十克的干辣椒和花椒,五克姜丝,少许食盐和鸡精。
先洗净豆角,掰成一寸长左右,干辣椒切成小段;接着用大火热锅,油温到六成时倒入豆角和姜丝翻炒;待看到豆角变色时就加入干辣椒和花椒,继续不停地翻炒,直到豆角快熟时加入少许食盐和鸡精,最后炒熟便可食用了。
2、做法二
准备的材料有五百克长豆角,三瓣大蒜,十克盐。
将豆角洗净掰成一寸长左右,倒入盐对掰好的豆角进行揉搓,不需要太大力,揉到豆角变色即可;接着锅内热油,待油热后倒入豆角进行翻炒,炒到豆角熟了以后加入大蒜,就可以起锅了。
二、做清炒豆角时应注意哪些问题
1.选购豆角方面
一般要选不粗不细、表面透明有光泽的豆角,能辨识出豆角里面的子粒饱满更好,那些豆角开裂的、表面发皱的、有虫痕的最好不要买了。
2.制作方面
豆角一定要炒熟,不然很容易引起中毒的,并且放配料时要在豆角快熟时才放,不然放太早容易使配料变焦、变黑。
豆角里面含有很多优质蛋白以及不饱和脂肪酸,并且吃豆角有让人头脑平静下来的作用,还能调理我们身体的消化系统,同时清炒豆角作为一道美味的家常菜,制作轻松简单易上手,如此方便简捷且有益于身体健康的美食,赶紧学起来吧!
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