各位爱吃的小主们,美味又营养的罗非鱼怎么做好吃,红烧还是清蒸呢?
罗非鱼又叫非洲鲫鱼,原产于非洲,在中国也算是南方特有的鱼,因为需要高温才能成活,所以北方很少养殖,它跟我们平常吃的鲫鱼有很大的差别,罗非鱼基本没有小骨头,并且它要比鲫鱼便宜很多,肉嫩鲜滑还带有稍许的清甜的味道。在日本这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”给予了它很高的评价。所以,罗非鱼受到海内外美食家的青睐,经常占据家庭餐桌,罗非鱼的做法也是非常的多,清蒸焖炸都可以,今天我们就来介绍一下罗非鱼怎么做好吃,美味又简便。
罗非鱼怎么做好吃
一、红烧罗非鱼
1.首先,将宰杀干净的鱼腌制,红烧鱼的刀法是竖切,鱼肉呈块状,切好之后在油锅内煎至一下,油切记应适量不可太多哦!不然会造成不必要的浪费,并且容易造成罗非鱼肉质老化。
2.其次,向锅内倒入高汤调味(鸡骨汤或猪排骨汤)接着放入酱油。接着等锅内的水温升上来时,加入少量醋,在这里给大家讲一个小知识点,醋在这里的功效不仅可以去腥还可以软化鱼骨,这样鱼肉会入口即化。
3.最后,一般等待时间为5分钟左右,烧好后,锅内的高汤已浓缩成部分汁,颜色也逐渐成深红色,因为有慢炖的过程,所以红烧罗非鱼更加入味,并且味道更加浓郁。
二、清蒸罗非鱼
第一步,我们要准备好食材,要将以后用到的葱切成丝状或者粒状、姜切成丝,将罗非鱼清洗干净后,在它的正反两面轻轻的画上十字刀,这样方便腌制时能够更加快速的入味,然后我们放入盐、料酒、姜丝腌制十到二十分钟。
第二步,将腌制好的罗非鱼放入锅中,大火蒸十分钟左右,起锅后浇适量酱油。
第三步,再将我们之前切好的葱粒和姜丝炒香,出锅和油一起浇在鱼的身上即可。
这两种做法是我们在餐桌上经常用到的做法,简单又能愉悦自己及家人、朋友的味蕾。而且罗非鱼一般人群都可食用,可谓是老少皆宜,肉味鲜美,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,无论是红烧还是清蒸,做全鱼、鱼片、鱼丸、炸、烤、做汤都是上佳的不二鱼选,那么各位爱吃的小主们,美味又营养的罗非鱼怎么做好吃呢?红烧?清蒸?你们会选择哪一种呢?
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