酸菜肉馅饺子怎么调馅,快来学学新招
爱吃饺子的小伙伴都知道酸菜肉馅的饺子的美味是无法抵挡的。那么你们知道酸菜猪肉馅的饺子是如何选材,如何调馅,以什么方式包的呢?下面小编将会从以上这几个角度为大家解释。大家想知道酸菜肉馅饺子怎么调馅吗?小编教你几招新招式,快放下手机和小编一起来学习吧!
酸菜肉馅饺子怎么调馅,快来学学新招
一、取材
1.酸菜
酸菜馅饺子怎么做才能正宗?答案当然就是材料要正宗。小编建议大家一定要取东北自家腌制的、经过充分发酵的酸菜!如果实在不行的话,只能退而求其次选择超市里出售的那种酸菜,但是,这两者酸菜是有本质区别的,就像 “行家与门外汉”一样。酸菜猪肉馅的饺子的关键在于酸菜,所以酸菜选的正不正宗,就决定了饺子的味道。
酸菜选好了之后,我们将酸菜洗干净、切成丝、再剁碎,攥出水份备用。小编要提醒大家酸菜里面的水分不必攥得太干,不然酸菜味就淡了。
2.猪肉
制作正宗的酸菜猪肉馅饺子需要选择新鲜猪肉。应选肥瘦相间的,比例是2:1,我们将买来的猪肉洗净、剁细。
二、调馅
将收拾好的酸菜和剁好的猪肉放在盆里,加入葱末、姜末、花椒粉、大料粉、油、盐、味精等调料,充分搅拌。
小提示:姜末可以先放在猪肉里搅拌均匀,而花椒水则应该是一边搅拌一边倒,这样子搅拌出来的肉馅会鲜美而有劲道。油盐根据自己的口味来加,跟平时烧菜差不多即可。
三、包饺子
相信大家都会几种包饺子的方法,小编这里就不再叙述了,值得一提的是,和面之后要将面醒20分钟!
上述内容就是小编今天为大家带来的包酸菜猪肉馅饺子的方法了。酸菜肉馅饺子怎么调馅,你学会新招式了吗?如果已经学会的话,尽快动手自己试试看吧!相信你一定会包出一盘美味鲜嫩的饺子。
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