中秋吃大闸蟹吗
中秋节是中国传统的重要节日,在这一天的夜里,习俗都是要把最时鲜、寓意最吉祥的美食摆上餐桌,那么,中秋吃大闸蟹吗?如果没有蟹八件,你知道用怎样的办法吃大闸蟹最省力又高效吗?
一、中秋吃大闸蟹吗
当然是要吃的,而且是自古以来的传统习惯之一。
中秋来临的时候,正是大闸蟹生长的黄金时节,膏满黄肥、蟹肉又细嫩饱满,可谓蟹中极品。所以,在中秋之夜,品尝大闸蟹、吃月饼吃石榴、赏菊赏月自古都是固定节目。蟹肉鲜美,就用最简单的清蒸烹饪,再搭配镇江香醋、姜末与紫苏,就能品尝到最顶级的湖鲜味了。
二、不用工具如何吃蟹
螃蟹的结构看上去复杂,不熟悉的人往往不知道从哪里开始吃,因此以前的人们曾研制过专门的工具,称为“蟹八件”,但其实只要弄懂顺序,享用大闸蟹完全不需要任何工具。
1.取下肚脐
这个部位没什么可吃的,可能在肚脐根部会有一点黄连着,吃掉就行。
2.掰掉背壳
从蟹脐下部的背壳着力,把整个背壳掀掉。
3.蟹身对半分开
这个时候,公蟹的膏、母蟹的黄已经完全显露出来,可以直接蘸醋食用了。
4.吃蟹身
膏黄吃干净之后,可以抓住蟹脚的根部,一条条地把蟹身的肌肉撕开来,这部分肌肉也是很好吃的。
5.吃蟹脚
蟹脚(不包括大螯)分为三节,可以认为每一节都是骨头管子中间藏着肉。只要把它按关节掰成一段段,咬开一头,再把肉吸出来或者用牙挤出来,就能吃到了。
6.吃蟹螯
很多人认为这才是蟹肉中最精华的部位,所以留到最后吃。大体原理和吃蟹脚近似,先按关节掰开,再打开其中一头,就可以吃到内部的蟹螯肉了。
最后,螃蟹虽然美味,又是中秋佳节的应时佳品,但食性偏寒凉,一次食用太多也会对人体造成负担,这个时候建议饮用姜茶、姜汤等汤水,减轻对人体的影响。
特别需要注意的是,大闸蟹一定不能使用死蟹,因为螃蟹一旦死亡之后,内部会以极快的速度发生变质、生成大量的组胺,一旦人体摄入这种物质,很容易造成过敏性中毒。这就是关于中秋节吃大闸蟹吗的答案,今年最新开湖的大闸蟹,你品尝过了吗?
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