蔬菜干酪千层面怎么做又香又好吃
主料
橄榄油 :2汤匙大洋葱 :2个
大蒜 :2瓣
切碎的西红柿 :800
西红柿泥 :2汤匙
及干罗勒 :1/2茶匙
绿皮胡瓜(翠玉瓜) :3根
干牛至 :1/2茶匙
大胡萝卜 :2根
西洋芹菜 :2茎
千层面 :280
乳清(ricotta)干酪 :425
鸡蛋白 :1个
剁碎的新鲜欧芹 :2汤匙
半脱脂莫泽雷勒(mozzarella)干酪 :85
磨碎的帕马森(Parmesa)干酪 :2汤匙
辅料
具体步骤
1. 把1汤匙油注入炖锅,用中火加热,倒入洋葱和大蒜,煸炒至软。加入罐装西红柿及罐内的汁液、西红柿泥和香草,用慢火煮15分钟,至汤汁变稠,不时搅动。
2. 煮西红柿时,用不黏煎锅以中火把余下的橄榄油烧热,倒入绿皮胡瓜、胡萝卜和西洋芹菜,煸炒7分钟,至略微变软。
3. 把一大锅水烧开,加入千层面,根据包装上的说明烹调,然后沥干。乳清干酪、蛋白和欧芹放入碗里拌匀。
4. 烤箱预热至180摄氏度。取一33x23x5厘米的烤盘,把四分之一的西红柿混合物抹在底部,在上面均匀地铺上三分之一的千层面,再铺上一半乳清干酪混合物,最后再撒上一半蔬菜。
5. 按照上述顺序铺放余下的食材,然后加一层西红柿混合物和一层千层面,最后倒下剩余的西红柿混合物,撒上莫泽雷勒和帕马森干酪,焙烤约45分钟,至边缘呈金褐色。
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