干货,家庭自制小火锅配菜清单大全
每当寒冷的冬天来临之际,很多小伙伴都喜欢叫上三五个朋友一起吃上一顿火锅,真是幸福又惬意啊!如果大家感觉去饭店吃不太经济实惠的话,今天小编就为大家带来了一份家庭自制小火锅配菜清单,让各位吃货小伙伴在家也能吃得舒舒服服!
一、家庭自制小火锅配菜清单
1、"肉类"火锅配菜
吃火锅怎么少得了肉类食品呢,尤其是对于肉食主义者来说,简直无肉不欢。不过肉片一定要烫熟,由鲜红色变为灰白色才可以吃,切不可轻轻一涮就 食。常见的肉类火锅配菜主要有:
畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等;
禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭肫、鸡爪、鸭掌等;
加工类:牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等;
2、“果蔬类”火锅配菜
吃火锅光吃肉可不行,荤素合理搭配才能既享美味又吃出健康。蔬菜和水果不仅能消除油腻,还有清凉袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。火锅必备果蔬主要有:
蔬菜类:生菜、菠菜、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、冬瓜、金针菇等;
水果类:雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果;
3、"水产类"火锅配菜
海鲜水产品煮火锅味道鲜滑爽口,是必不可少的火锅配菜,不过食材必须新鲜,最好现加工现吃,不要隔夜,对海鲜过敏的人群也要格外留意,以免食后中毒。吃火锅常见海鲜水产品主要有:
水产类:海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等;
海鲜类:海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等;
4、“干货类”火锅配菜
干货类食材用来火锅调味再合适不过,让火锅汤底更美味,另外方面速食品也是必要的,尤其是吃火锅人多的时候,可以填饱肚子,在快收尾的时候吃最好了。常见干货速食类火锅配菜主要有:
干货类:香菇、笋干、红枣、魔芋、木耳、银耳、腊肉、香肠等;
速食类:方便面、米粉、丸子、饺子、麻花、油条、豆皮、豆腐等;
二、火锅下菜顺序
1、肉骨头:先把骨头放进去,比如猪大骨,锅底咕嘟咕嘟冒着泡,火锅也成为一锅骨头汤了,营养又加成了。
2、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类:知道你馋了很久了,好不容易等到锅开了,不吃肉还等什么?那种切得薄如蝉翼的肉片卷,在锅里涮一涮,出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗,真乃人生的一大享受啊!
3、菌菇类:金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇……各种蘑菇,吃好肉就可以下锅啦!由于有些菌菇类需要煮的时间久一点,像云南的菌菇火锅还必须煮够一定的时间才能完全去毒呢,煮一点,汤底也更新鲜。
4、土豆、豆腐类:土豆、山药、红薯等,这些菜有个共同的特点就是淀粉含量较高,下锅早了容易粘锅底,所以,下锅后多搅拌,等到软了就迅速捞出,要不然捞都捞不上来了。
5、绿叶蔬菜:蔬菜类吸油,所以在最后才放,吃了很多“硬菜”,这时候,也该吃点清爽的蔬菜来爽爽口啦!
6、面条、粉带等等:男士们似乎总是觉得火锅吃不饱,他们总觉得火锅似乎不是正经的“饭菜”。除了搭配米饭吃外,还可以煮点面条了粉带了粉丝了,当主食吃吃也不错。
怎么样,这份家庭自制小火锅配菜清单是不是很全面呢?这下大家不用为该去超市买什么而发愁了!这些美味的食材都是很好买到的,如果喜欢吃辣的的小伙伴,还可以网调料中加上点辣椒酱或者辣椒油,配上冰镇的可乐。哇!这滋味,真是快活赛神仙呢!
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