包菜怎么做最为好吃呢
包菜大家非常熟悉了,很多人分不清包菜的原因,因为包菜的叫法实在是特别的多,比如说有的地方喜欢称作圆白菜,还有的地方喜欢叫做大头菜,但是不管怎么说,大家都是知道营养价值非常的丰富,那么今天就给大家介绍包菜的做法是怎么样的!
一、包菜怎么做
圆白菜又称为甘蓝 大头菜等,营养丰富,吃法很多适合多种烹调方法,如:溜 炝 炒 爆炒 凉拌 烩 炖 氽 煮等。
1.火爆大头菜
配料:大头菜,蒜几瓣,小红辣椒若干(视自己嗜辣的程度定),蚝油,盐,鸡精
做法:大头菜切成不规则的形状,蒜拍碎后再切成大点的粒,小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火,放入油,待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒,炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜,用急火爆炒,等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。(此菜炒熟的标准依个人口味而定)
2.炝炒圆白
白菜洗干净后,放入沸水中氽1分钟,捞起来后沥干。
炒锅里油热后,加入切成段的干辣椒和少量蒜片,等油变红后,倒入白菜,炒匀后加少许高汤,加盐,味精起锅即可。
3.糖醋圆白菜
把圆白菜洗净,切片,沥净水。
锅内油热后放入花椒、花椒未糊前捞出仍掉。再把干尖椒丝(切好后放点水泡一会)放入油中炸一下后,赶快加入圆白菜、白糖、醋、盐、味精,急火翻炒后即可
二、营养价值
包菜也叫椰菜,其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。
中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效,而现代营养学指出这并不是凭空而说的,因为包菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说,包菜是老少皆宜的蔬菜。
包菜日常食用多炝、炒,炒包菜也有窍门:一是最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;而且包菜含有硫化物,做菜时不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出去。
若是夏天食用,那不妨将包菜凉拌来吃:将包菜洗净切成细丝,加盐、鸡粉和黑胡椒粉,滴些橄榄油拌好即成,清爽又开胃。
包菜怎么做,上面的文章里提供的做法大家是喜欢的吗,大家看看这些做法里面有没有自己喜欢或者曾经做过的呢,以后我们还会专门挑出来比较受大家欢迎的食材给大家专门做法,希望在夏天大家也能够吃到很多营养美味的食物保证健康的 !
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