现在喝什么牛奶好,教你怎样挑牛奶
一提到牛奶可以说是每个人从小喝到大,品种也喝了不少,什么纯牛奶、高钙奶、低脂奶、脱脂奶等等,但是你知道他们有什么区别?除了牛奶之外还有哪些我们以为是牛奶的冒牌货呢?至于现在喝什么牛奶好?小编来一步一步教会你怎样挑选牛奶。
现在喝什么牛奶好?要回答这个问题,得先对牛奶有一点基础的理解。
1.什么是牛奶
话说,牛奶还有明确的定义吗?还真的是!其实,咱们国家对牛奶中成分的含量,如脂肪和蛋白质,都有明确的要求。喝了这么多年「牛奶」,你真的有可能都喝错了!
2 牛奶的分类
根据杀菌温度的不同,牛奶可以分为下面几种。
(1) 巴氏杀菌乳。此类牛奶必须冷藏保存。由于巴氏杀菌乳在杀菌时温度不高,维生素得到了最大的保留,相对于常温奶,营养价值略胜一筹。
(2) 超高温灭菌乳。超高温灭菌乳可以常温放置长达半年至一年。大部分常温进口奶都是这个类型。国产的常温奶也同样属于这一类牛奶。
(3) 低脂奶。脱脂奶为了健康,减少脂肪的摄入,采取一定的工艺将脂肪全部或者部分分离出来,这样就有了低脂奶和脱脂奶。除了部分脂溶性的维生素略有损失,脱脂奶/低脂奶的营养与全脂奶差别不大。
(4) 有机奶。比较高级的牛奶,是有机奶。有机奶比普通牛奶价格高,原因在于:有机奶是按有机标准生产,并经第三方严格认证的“最健康,最天然”的奶制品。它的生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质,包装、贮藏、运输也要严格遵照有机食品的标准。可以给家中体弱的老人和孩子,选择这种品质更高的有机奶。不过,除了上面这几种牛奶之外,还有下面这些特别的“牛奶”。
3.调制乳。比以上牛奶低一个档次的,就是调制乳了。根据食品安全国家标准规定,调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。此外,我们常常能在很多牛奶上复原乳的标志。
4.复原乳。复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩干燥,成为浓缩乳或乳粉,最后再添加适量水制成。复原乳的成本比生牛乳低,许多企业用前者替代后者,但却没有在产品上标明,以达到降低成本的目的。而复原乳的营养价值,相对鲜奶,损失了部分维生素,但蛋白质和矿物质还是得到了保留。
5.牛奶挑选方法。最后,我们来做个总结,想要挑到好牛奶,只要遵循以下4个原则:1.学会看营养标签。2.热量相当的两种奶,选择蛋白质含量高的。3.配料表越短越好,代表添加越少。4.相同价位,尽量不要选择含有复原乳的产品。
是不是感觉自己喝错牛奶好多年?现在的你再面对超市里琳琅满目的奶类商品是不是已经没有了“现在喝什么牛奶好?”这种疑问呢。相信只要遵循小编给你总结的4个原则,掌握好牛奶的分类,那么一定能选择出适合你的牛奶,肯定不会再买错了。
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