西兰花豆芽怎么做才好吃
西兰花含有很高的维生素含量,是大家公认的营养价值较高的蔬菜之一了。西兰花和豆芽在日常生活中都是非常的常见的,他们的价格也十分的便宜,简直可以是家常菜的首选了。那么大家了解西兰花和豆芽的烹饪方法吗?跟着小编一起来看看吧。
一、西兰花豆芽怎么做
1.准备诗食材。
2.黄豆芽用清水漂洗几遍,捡去豆皮。
3.西兰花洗净盐水中浸泡5分钟除去灰尘及小虫,捞出冲洗干净控干水分。
4.坐锅烧开,加入盐1勺。
5.加入食用油适量。
6.倒入西蓝花焯熟。
7.准备葱花、蒜片。
8.锅中放油,放入花椒小火炸熟,捞出不要。
9.放入干辣椒。
10.下入葱蒜煸出香味
11.倒入豆芽炒熟。
12.倒入西蓝花翻炒均匀。
13.加入盐调味。
14.生抽1勺。
15.出锅前加入鸡粉1勺,起锅装盘。
二、食疗功效
1.豆芽研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。
2.黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。
3.虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。
4.绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
三、烹饪指导
1. 西蓝花品质柔嫩,纤维少,水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4. 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5. 西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
以上就是关于西兰花豆芽怎么做才好吃的相关的介绍了,西兰花豆芽的烹饪方法是很简单的,非常容易就可以上手的一道家常菜哦。而且这道菜的营养价值是很高的,小编建议大家可以每天都适量的食用哦,这样对我们的身体是有一定的影响的哦。
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