龙虾种类都有哪些,快来涨知识啦!
龙虾,是一种节肢动物,又名大虾、虾魁等,它头部胸部都比较粗大,腹部却比较短小,外壳比起一般软体动物都较为坚硬,重量大约在0.5公斤上下,最重的也能达到5公斤以上。它的体态呈现出一种粗圆的筒状,背部到腹部比较瘪平,头部和胸部的甲壳较为发达和坚厚,生成有封闭的鳃室。龙虾作为一种比较名贵的海产品,主要分布于热带海域。
一、龙虾的分布
龙虾分布于世界各大洲,例如比利时、伯利兹、巴西、智利、中国等国家都有分布,一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。全世界的龙虾品种共有400多种,而北美洲是龙虾分布最多的大陆,其中重要的商业捕捞种类有十多种,目前很多种类在市场上都能看到。龙虾的种类繁多,名字也五花八门,今天我们便来了解几种常见的龙虾种类吧!
二、龙虾的种类
我国是龙虾分布最少的国家之一,仅有四个品种,但是我国又是最爱吃龙虾的国家,以下几种是中国最常见的龙虾品种。
1.波纹龙虾
波纹龙虾俗称青龙,青壳仔,全身呈现出一种青绿色,很容易就能分辨,市场上常见的品种多为本地龙,其余的也有来自南亚海域及其它地方的。青龙属于全年都有供应的品种。
青龙卖相非常美观,是一般的时尚高级餐厅的必备食材,一直深受各大总厨的青睐。而且因为虾母分外多膏,最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身,肉质鲜嫩无比。
2.锦绣龙虾
锦绣龙虾又称花龙,一般在岁晚和年头的时候价格偏高,因为有“过年时候吃花龙,生意兴隆,龙精虎猛”的说法。而花龙主要产自浙江的舟山群岛一带,因为产量不大,因此价格也偏高,一般的市场价都在几百元到千元一斤不等,其主要的食用季节也在十月到三月。
花龙是龙虾的属中体型最大的一种,体重最大可以达到4到5公斤,体长最长也可以达到60厘米左右,不过通常都是20至35厘米比较常见。花龙具有美丽五彩的花纹,肉质鲜甜软滑,非常适合用来做刺身。
3.黑白纹龙虾
黑白纹龙虾全身深绿色,带有黑白色的间纹,所以又称杉龙。黑白纹龙虾的肉质雪白晶莹,清甜爽脆,食用起来味道极为鲜美。它的产地主要在东南亚及南中国一带。黑白纹龙虾和青龙一样都属于全年供应的品种,但在烹饪上却稍逊于青龙,不过,虽比不上青龙,但不逊于花龙,切片作刺身原汁原味,简单上汤焗也不错。
3.龙虾的营养
龙虾体内的蛋白质含量非常高,而且肉质松软,容易消化,对身体虚弱和病后调养的人来说都是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等矿物质元素,对于调节心脏活动具有非常重要的作用,能够保护心血管系统。
以上就是关于龙虾种类的相关小知识的介绍,你有没有涨知识了呢?这些龙虾品种你都有吃过吗?小龙虾可以夜宵摊上不可多得的美味,可一定要尝试一下哦!大家一定是非常爱吃小龙虾,快去买点龙虾回来做菜吧!
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