芡实怎么煮烂简单高效
芡实往往是大家的餐桌上常常出现的一种食材。芡实不仅口感丰富,营养价值高,还具有很好作用,对身体非常好,芡实能常常用来煲汤,对减肥也是大有益处,往往还被当成中药材。但是我们都知道芡实不容易煮烂。下面就一起来看看我们了解芡实怎么煮烂才会又省心又省力。
一、芡实的区别
有老的和嫩的之分。老的芡实带棕红色的外皮(也有去掉外皮的),很硬实;嫩的芡实又分新鲜的和干的(苏州鸡头米),相对就好多了。芡实怎么煮烂也有不同的方法
二、不同的芡实有不同的应对方法
1、嫩的新鲜的芡实就不用泡了,这个都是冰冻储存的,解冻后用水清洗一下,放在锅里加点水煮开,加点桂花绵白糖煮三分钟,就可以吃了,口感非常好哦!(煮的时候不要用铁锅,用陶瓷锅);嫩的干货,在煮之前要泡半个小到一个小时左右,煮法同上,口感也很不错的。
2、老的芡实在煮之前可以清水浸泡上一晚上(不要热水或开水,营养会流失),煮之前用开水焯一下,然后再正常的熬煮,老的芡实煮的时间比较,所以不要心急哦,煮熟了才好吃,不然里面硬硬的。
3、看芡实的成熟度:1、那种外观带红色的膜的,一般是很干燥的,是比较成熟的,就不容易煮烂,煮之前,要先泡水几个小时,才比较好煮;2、那是外观白色的,淡黄色的,一般是鲜冻的,是比较嫩,煮一会就煮了。
4、天热的时候,用水先泡一天再烧比较容易烂,至少要泡十几小时以上。天冷的时候要泡两天。但不管天热天冷,泡的时候都要注意换水,最好6到8个小时换一次水,以免发臭。这样煮出来的芡实比较容易开花。
三、芡实的功效
1、芡实煮粥是一道药膳,本粥具有健脾胃,止泻痢的作用,任何人产后均可服用,尤其适宜于脾胃虚弱,反复腹泻者。
2、以芡实加入糯米中熬制成的粥,营养价值较高,性能与莲子相似,主要有补脾胃和涩精、止带、止泻、补中益气等作用,为滋养强壮性食物。
3、当然,营养虽好,也要适量食用。吃芡实一天以不超过100g为好,因为芡实虽然含有多种对人体有益的营养成分,但是芡实性质较固涩收敛,“生食过多,动风冷气,熟食过多,不益脾胃,兼难消化,小儿多食,令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。
4、天热的时候,用水先泡一天再烧比较容易烂,至少要泡十几小时以上。天冷的时候要泡两天。但不管天热天冷,泡的时候都要注意换水,最好6到8个小时换一次水,以免发臭。这样煮出来的芡实比较容易开花。
综上所述,就是芡实怎么煮烂的最高效便捷的方法了。下次熬汤熬粥的时候就照着这些方法,多多食用芡实可以强生健体,让你拥有好气色好状态。相信有了这些方法你再也不用为怎么煮烂芡实而烦恼了,让你能够喝到煮烂的芡实,也不用担心老人小孩儿吃不动啦。
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