花贝煮多久才好吃
花贝是我们生活中常见的一种贝类,不论是餐馆里,还是作为家常菜都是一道美味佳肴。花贝的肉质不仅鲜美,还富有多种微量元素,蛋白质含量也高。而对于减肥的人群来说更是福星:脂肪含量低,容易被人体吸收。但是这样的海产品怎么做才能干净卫生还好吃呢?
众所周知,贝类产品清洗不太方便,而且做法多样,那么花贝煮多久才好吃呢?让我们来看一下具体做法。
一、水煮花贝的做法一
(一)原料
花贝500克,豆芽200克,黄瓜1/2根,干辣椒5个,藤椒粒20克,青椒半根,红椒半根,豆瓣酱2勺,辣椒粉1勺,鲜笋半颗,芦笋8根,蒜瓣4个,姜片4片,香菜1小撮,小葱3根,清水500ml。
(二)准备工作
花贝吐尽泥沙后再刷洗干净,芦笋切段,鲜笋切丝,香菜和小葱切段,蒜瓣拍扁,青椒和红椒切圈,黄瓜切段。
(三)做法步骤
1、锅里下油烧热后放入蒜瓣、葱白段和生姜片,爆香后再放入3个干辣椒和大约一半的藤椒粒,炒出辣椒的香味。
2、取2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉放在锅里,翻炒出红油以后再倒入500ml清水,随后倒入洗净的花贝煮至沸腾。
3、等所有的花贝都张口后,用漏勺捞出待用。
4、把豆芽倒入锅里剩下的汤汁中,煮至豆芽变软后,捞出豆芽码放在准备好的容器中,再把切好的黄瓜段码放在豆芽上面。
5、接下来把芦笋段放入锅里沸腾的汤汁中,焯20秒左右就捞出来,码放在黄瓜段上面,再把鲜笋丝焯烫半分钟左右,捞出来码放在芦笋段上面。
6、最后,把花贝码放在所有食材上面,再把锅里的红油汤汁浇在花贝上,准备好的香菜段、葱段和青红椒圈码放在花贝中央。
7、起炒锅,倒油烧热后放入2根干辣椒和剩余的藤椒粒,爆香后浇在香菜段、葱段和青红椒圈上面就完成了。
二、水煮花贝的做法二
(一)原料:花贝1200克 葱花儿2个,姜片5个,大蒜5个,料酒10克,八角2个,红酒10克,郫县豆瓣酱15克,盐适量
(二)做法步骤:
1、 稍微温的水,加盐、香油反复洗3-4遍,花贝吐沙。
2、 花贝放滚水里,煮开。油沫撇去。这时间切葱姜蒜。
3、葱姜蒜切好。
4、 花贝都张开后,立刻放冷水中。剩下煮花贝汤不要扔。
5、 起锅热油,依次放八角、葱姜蒜快速炒一下,放郫县豆瓣酱。直到出红油有香辣味。
6、 冷水捞出花贝到炒锅中。
7、加盐、料酒、红酒(由于没糖了,红酒提鲜)大火煮30分钟收汁。水煮花贝出锅乘出。
爆炒花贝的是我们家中常用的做法,每个人对于花贝煮多久的概念不同。但是毕竟属于贝类,还是建议大家在制作美食前,将其中的沙子吐干净或者清洗干净,以免会影响口感。虽然花贝洗起来很辛苦,但是吃的还是很幸福的,满满的成就感铺面而来,赶紧动手做起来吧!
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