垂涎欲滴的醉心三杯鸡怎么做又香又好吃
家禽类作为人们饮食生活中的重要组成,猪肉是占据首位的,其次是鸡肉,在中国的传统里面,不单单家常饭中有鸡肉的各种做法还有在逢年过节,酒席上面都会有鸡的出现。我家是比较偏重口味的,醉心三杯鸡就是我家常菜,非常的美味鸡肉鲜嫩还带有汤汁,下饭佳选.
主料
鸡腿 :1000辅料
葱头 :1头蒜 :适量
油 :适量
米酒 :一杯
生抽 :适量
罗勒叶 :适量
老抽 :适量
冰糖 :30
姜 :适量
干辣椒 :3个
具体步骤
1.鸡腿剁成小块,清洗干净,控干水分。小红葱头剥皮对切两半,蒜剥皮,干辣椒掰碎。 炒锅加热,倒入香油和花生油,油7分热时放入蒜粒,两面煎黄,然后将小红葱放入,再放入干辣椒和姜片煸炒。
2.葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块,煸炒变色,然后倒入米酒、酱油和冰糖,大火煮开后,改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。
3.待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。
三杯鸡主要是一杯油,一杯鸡,已被酱油酱油主要用生抽和老抽调剂,比例是1:5
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