鸡翅的做法,,想吃的话必须进来看一看!
说起鸡翅,很多小伙伴一下就会想起电影唐伯虎点秋香里面的那个片段,唐伯虎一边烤着鸡翅一边唱着歌,笑点十足,也让人深深的记住了那串烤鸡翅。鸡翅这种食物,在有些国家是没有人吃的,但是在中国,却变成了一种大众十分喜欢的美味食品。
一、鸡翅的做法之第一种做法
1、先把食材准备好。准备适量的鸡翅,油,盐,料酒,花椒油,一块姜,一根葱,一勺老抽,一个八角,两勺白糖,一两勺水淀粉,还有适量的酱油。
2、先把鸡翅拿出来,过凉水洗干净,洗好后,把鸡翅上面的水分控一下,然后把鸡翅的两面,分别都划开两刀,这样做鸡翅的时候,调料才能更好的浸进去,做出来的鸡翅,才能够更好的入味。
3、把备好的花椒油拿出来,葱和姜也拿出来,葱姜洗干净,去掉外皮,姜切片,葱切段,都先留着备用。然后可以再调一点水淀粉,同样的,都先备着,用的时候,再拿出来。
4、找个干净锅出来,倒进去适量的油,开火油烧热,油热后,再把我们刚刚备好的鸡翅,慢慢的放进热油锅里,把没有划开的一面,朝着锅底,等到变颜色后,再把鸡翅翻个身,翻到划开的一面。
5、等到鸡翅的两面,都煎炸好后,鸡翅也比较缩斤后,开始把备切好的葱,姜,八角放进炒锅里面,然后用勺子,一起来回的炒,把锅里的鸡翅,爆炒出香味来。炒香后,准备两勺酱油,一勺料酒,一勺老抽。一起倒进去,翻炒一会,把老抽倒进去,用勺子炒均匀,把老抽的颜色炒进去上色,看上去会比较好看一些,也会比较有食欲。
6.炒好后,准备适量的开水,倒进锅里面,再加一点盐和白糖进去,用勺子搅一下,合上盖子开始煮,开小火煮一二十分钟,煮好后,最后用大火收一下汁,然后把水淀粉勾芡好,倒进锅里面,这样收的汁,也比较浓稠一些,收完汁,撒进去一点备好的花椒油,就能盛出锅了。
二、鸡翅的做法之第二种做法
1、准备好食材。准备鸡翅,油,盐,冰糖,八角,花椒,生姜,葱,料酒,老抽,都适量的准备,根据人数来定。
2、先把鸡翅拿出来,用水洗一下,然后找个干净的盆,再添加进去水,把洗好嗯鸡翅,放进水盆里,用清水泡半个小时,把血腥水泡出来,然后把水倒掉,换清水,把鸡翅冲洗一下。
3、把葱,姜,花椒,八角,冰糖都拿出来。然后把葱和姜,去掉外皮,用水洗干净,葱切成段,姜切片,留着备用。找个干净锅,添加水进去,开火把水烧开,然后把泡好的鸡翅放进去煮,煮好后盛出来,把水分控掉。
4、再找个干净锅,倒进去适量的油,开火把油烧热,然后把葱段,姜片,花椒,八角放进去,先一起爆炒出香味,然后再把控好水的鸡翅拿出来,放进炒锅里面,炒均匀。
5、炒好后,再倒进去适量的料酒和老抽,用勺子炒均匀,把老抽的颜色炒上色,然后开始往锅里倒进去一些清水,合上锅盖,用大火开始煮,水煮开后,再改成小火煮,煮个二十多分钟,再放进去备好的冰糖和一些盐。
6、用勺子翻炒,把冰糖炒融化进去,炒均匀入味,最后开大火,收一下汁,收完汁后,就能把火关掉了,打开锅盖,直接把鸡翅盛出来,就能开吃了。
看了上面这么多关于烤鸡翅的做法介绍,相信大家那些喜欢吃鸡翅的小伙伴一定口水都快流下来了吧。其实,喜欢吃鸡翅的人是很多很多的,鸡翅的做法也有很多,常见的就有烤鸡翅、卤鸡翅、还有酱鸡翅。不同的做法给鸡翅带来了不同的风味,喜欢吃辣的人还喜欢撒上一点辣椒面,味道就更棒了。
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