怎么片鱼片,想学的快点进来看看吧!
有没有什么菜是你特别喜欢吃的?好吧,好吧,小编先说说小编最喜欢吃的哈,当然是酸菜鱼了,香滑柔嫩,酸香适宜……哇塞,想想都口水四溢了,那么这么好吃的酸菜鱼,到底要怎么做出来,先做鱼之前,有一步是片鱼片你会吗?那么今天就来教教大家怎么片鱼片,如果你也喜欢吃鱼的话,也想知道如何片鱼片那么就好好看一下以下的内容。
怎么片鱼片
一、准备好工具
准备什么工具呢,主要的就是刀、一次性的丁腈手套,就这两个就行。
二、片鱼片的步骤
在开始步骤之前,先给大家介绍一下哈,其实片鱼片很简单,只需要进行四步就能得到嫩而不碎的完美鱼片,这是小编从专业的大厨那里学的,一般人我都不告诉的。我不知道大家有没有和我一样的,就是每次我做这种酸菜鱼啊,都会买各种各样的做酸菜鱼的汤料,毕竟有这个东西之后我们自己在家做也可以很方便嘛,但是小编发现小编每次做出来的酸菜鱼不是很柴就是很碎,原来不是小编的汤料的问题,而是小编不会片鱼片,导致的鱼片都变了味道,不好吃了,所以小编就特意去找大酒店里的大厨学了一下片鱼片的秘方,他告诉我四步我就可以片好鱼片,困扰小编的问题就不会再存在了。
1.带好一次性手套(就是淘宝里我们经常买的丁腈手套,这个比较好),毕竟我们都要讲究卫生。
2.按住鱼头的部位,在腮以下的位置放刀,对准鱼的位置来一刀,不要抬刀,直接一刀拉到鱼的大梁骨,再在鱼尾的部位划一刀,这个时候将刀边顺着鱼骨压着大翅往鱼头方向走,来回多划几次,直至将一片鱼肉割下。
3.切下来的鱼肉平整放至案板,然后拿手摸一下鱼肉,这个动作是为了查看大翅是否去除的正确,如未去除干净要将大翅去没为止。
4.将菜刀放斜跟案板成30度的角度,准备进行片片,切的时候不要着急,刚开始可以慢慢来,小心手,切的鱼肉最好是大小平均,当然如果你刚开始练达不到这个程度也无所谓啦,好吃就行,片好的鱼片整齐放至盘子里留作备用,下面我们就可以进行酸菜鱼的制作啦。
以上就是我们今天要学习的片鱼片,小编想问问大家今天的怎么片鱼片,你学会了吗?简单快捷的四小步,对不对,很容易就学会的,那么我们特别想吃的酸菜鱼就赶快制作起来吧!还有什么好的方法,下次小编再继续跟大家分享,今天就先进行到这里了。
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