大枣馒头热量高吗,真相到底是怎么样的
馒头,是主食的一种,已经从普通的原味馒头发展到各式各样的了,有葱花馒头,紫薯馒头,牛奶馒头,大枣馒头等等。大枣馒头因为有红枣,含有糖分,比较甜,再加上面粉,其热量会很高?会超过米饭的热量?不一定哦,那要看怎么对比?怎么计算的?相信你心中也充满了疑问,一起来看看吧!
一、大枣馒头热量高吗,真相到底是怎么样的
大枣馒头热量不高,这就是真相。下面了解一下大枣馒头的知识,你便会认同我的观点。
二、大枣具有的营养价值
“一日食三枣,百岁不显老。”红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用,早在《本草备要》中就有记述。
说红枣能“补气益中,滋脾土,润心肺,调营养,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道:“大枣气味甘平,安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经,补少气,久服轻身延年。现代医学研究表明,红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。
三、大枣馒头制作
1.无核红枣洗净,用清水浸泡10分钟,然后将红枣去核,切丝;
2.红枣丝入锅煮3分钟,然后将水与枣分开,晾凉备用;
3.将面粉倒入面盆,与酵母粉和泡打粉充分混合均匀;
4.用煮红枣的水和面,先将粉料搅拌成絮状;
5.然后揉成面团,醒10分钟;
6.将醒好的面团放在皮肤上,擀成长方形的面皮;
7.均匀撒上红枣丝;
8.卷起成卷;
9.切分成6个剂子;
10.将每个剂子两端收口相对捏紧,收于底部,整形成馒头;
11.屉上刷油,枣馒头上锅饧发40分钟,使其充分发酵;
12.饧发后枣馒头变大;
13.大火烧开锅,上气后转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅即可。
四、大枣馒头制作的注意事项
1.一般蒸馒头的面水比例为2:1,但这款枣馒头是用煮红枣的水和面,因此要比平时的用水量稍多一点点,和面时要注意一下;
2.红枣切勿煮的时间过长,不然吸进太多水,枣就不甜了;
3.如果不想揉成馒头,直接切完无需整形,直接上锅即可;
4.可以把红枣切小一点,蒸出来的枣馒头型更好看;
5.加泡打粉和面可以令面团快速发酵节省时间,但如果给老人、孕妇及小孩食用,建议去除泡打粉,直接用酵母粉发面即可。
看完了,是不是心里有底了?大枣馒头是属于粗粮的,很适合减肥期间食用,同时也能补血养颜的功效,全了既能瘦身,还能满足身体的必须营养物质。大枣馒头热量高?不要担心,也不要被误导了,相对其他的主食来说,其热量是偏低的,减肥的你,放心吃吧!
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