腌黄瓜怎么做,爱吃的必看
最近是黄瓜熟的季节,现在集市上卖的黄瓜越来越便宜,大家可以买一下回来腌制哦,不一定要炒来吃哦!前段时间端午回家,奶奶知道我回家,早就去买了黄瓜来腌制,她知道我最爱吃腌制的黄瓜,黄瓜可以腌制一下就可以吃那种,也可以放在一个瓶子里腌制很久,不过那个要弄干哦!
腌黄瓜怎么做,爱吃的必看
腌黄瓜和蒜茄子一样都是我们小时候经常吃的小咸菜,虽说腌菜吃了不健康,但是偶尔吃吃也没问题的。前几天上网无意中看见这个腌黄瓜的菜谱,于是就勾起馋虫,想吃就赶紧行动,早市买了黄瓜赶紧腌起来,这不腌好了早晨喝粥那是相当不错,鲜爽可口、辣味适中,很是开胃呢。那么,今天我们来看一下腌黄瓜怎么做。
一、腌黄瓜的用料
黄瓜 1000克盐 75克尖椒 120克大蒜 100克姜 15克白糖 35克白酒 30克鸡精 8克生抽 85克老抽 25克白胡椒粉 3克花椒 适量
二、做法步骤
1、黄瓜清洗后切成条状,用盐拌均匀腌制5个小时以上。
2、腌制的黄瓜沥水晾干,我晾了7~8个小时,这个时间根据屋里的温度和湿度调整。
3、尖椒清洗后切小块沥干水(我用的杭椒和一点点红色麻椒)。
4、大蒜和姜去皮切小块。白酒、白糖、鸡精称量好。
5、生抽、老抽称量好后混合到一起。
6、生抽、老抽加入适量花椒放入小锅中煮开,然后晾凉。
7、将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里,加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。
8、倒入煮好的生抽老抽,搅拌均匀。
9、装入玻璃瓶子里,或是密封的罐子里,然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。
三、小贴士
是在看见的这个方子,方子比较咸,我已经减少了盐的用量还是挺咸的,所以盐和生抽的量根据自己口味控制一下。
每次食用的时候用无水无油的筷子捡出,避免剩下的坏掉。
四、腌黄瓜怎么做方法二
食材
刺黄瓜1000克。
调料
小茴香2克,香叶 1克,红花椒 6克,八角 2克,丁香0.5克、白砂糖50克,酱油50克,白酒5ml,食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。
做法
1、先将黄瓜洗净,切成5厘米的长条,不要切的太粗太短,然后小米椒、姜、蒜全部洗净,切成小块备用。
2、小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净,然后锅底加入适量水,加入辛香料,大火煮开,小火煮20分钟左右,然后在加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜在煮3-5分钟,然后过滤出辛香料,放冷即可备用。
3、洗净一个瓶,不要有生水和油,然后放入黄瓜,在倒入制作好的酱汁,加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可,此方法做出来的黄瓜,只要保存的好半年都可以食用,没有任何问题。
4、在吃腌黄瓜之前,可以在黄瓜上淋适量的辣椒油,味道会更好!
五、注意事项
1、腌制时,酱油含有盐的,如果酱油给的较多,盐就要给的少,或者不给,希望大家尝了味道后在给食盐,切记不要太咸了,否则腌花瓜就做费了。
2、生姜不要削皮,姜皮是寒性,姜肉是热性,两者结合食用,不会上火。
3、腌菜尽量多腌制一段时间,前7天含有的亚硝酸盐是最多的,对身体是最不好的
大家有没有人和小编一样喜欢吃腌制的黄瓜,特别喜欢吃。有时候小编也会买些黄瓜回来腌制就立刻吃,那些弄干放进瓶子里的小编不会弄,不过喜欢吃,脆脆的。大家知道腌黄瓜怎么做了吧!其实方法简单,材料也不多,喜欢吃腌制的人可以动手去做一下哦!
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题,一定有很多人想问吧,羊奶是我们最常见的奶制品品种,也是营养界公认的营养品,根据大多数营养学者所说,羊奶在具有很高的价值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更适合人体的吸收,并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。一、羊奶...
-
瓢儿菜的功效和作用是什么
提到瓢儿菜这个名字,大家可能会觉得有一些陌生,但是如果我们讲到小白菜,你们应该非常熟悉的吧,是大家生活中经常吃到的一种绿叶蔬菜。瓢儿菜口感清脆做法丰富,受到很多人的喜爱,今天我们就给大家介绍瓢儿菜都有什么样的功效和作用。瓢儿菜的功效和作用1.瓢儿菜的营...
-
黑珍珠樱桃会酸吗,黑珍珠樱桃脆甜无酸!
黑珍珠樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,一根藤枝一颗樱桃果实,果实颜色鲜亮,清脆爽口。虽然吃黑珍珠十分好吃,但是对于没有吃过黑珍珠樱桃的亲亲来说,一定很想知道黑珍珠樱桃酸不酸,毕竟每个人的口感不一样呀,有人喜欢吃酸有人喜欢吃甜的,针对“黑珍珠樱桃会酸吗”这个问题...