五花肉炒魔芋,喜欢吃的赶紧看一看吧!
说起五花肉,身边又很多爱吃肉的小伙伴对它真的是情有独钟的。五花肉顾名思义,就是五层肥瘦相间的肉,像花一样好看。五花肉的吃法很多,因为肥瘦相间让口感也饱满了很多,没有瘦肉的难嚼,也没有肥瘦的肥腻。再说说魔芋,也是一种很棒的美味。五花肉和魔芋相遇,会是什么样的呢?
一、魔芋的介绍
魔芋又被叫做蒟蒻,蒟蒻芋,魔芋是俗称,还有菎蒟,菎蒟,菎蒻,蒻头,鬼芋,花梗莲,虎掌,花麻蛇,天南星,南星,土南星,花杆南星,野魔芋,麻芋子,花杆莲,蛇头根草,花伞把等等的称呼,而我国古代则把魔芋称之为妖芋。
魔芋被许多人认为是一种新食物,但是我国早在两千多年以前就已经有种植魔芋了,而食用历史也很悠久,后来魔芋从我国传到日本,日本有着1500多年的种植魔芋和食用魔芋的历史,魔芋也成为了日本民间最受欢迎的食物,深受日本人的喜爱,在日本的厚生省中还有明确的规定,中小学生的配餐中一定要有魔芋食品。所以日本已经成为了世界上最大的食品消费魔芋的国家。
魔芋是有毒的,整株魔芋都有毒,尤其是块茎部位,也含有毒素,不可以生吃,一般要加工以后才可以食用,所以我们日常生活中吃到的魔芋都是已经经过加工的。
魔芋中含有16种氨基酸,10种矿物质,丰富的膳食纤维,多种维生素,还含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖,魔芋是低热量,低脂肪,高纤维的代表食物之一,被称之为“天赐良药”。
二、魔芋的营养价值和功效
1、保护肠道
魔芋中含有一种化学物质,呈凝胶样,当魔芋成熟之后,经过提取与分离得到魔芋精粉,用水加热魔芋精粉之后就会得到魔芋凝胶,而当人体摄入这种魔芋凝胶之后,会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣,从而阻碍各种毒害物质沉积在肠道内,并阻碍肠道对于致癌物质的吸收,所以魔芋又有一种称呼叫做“防癌魔衣”。
2、排毒通便
魔芋中含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动,使肠道内的毒害物质排出体外,促进排便。
3、降低胆固醇
魔芋中含有的魔芋多糖物质,也就是葡甘露聚糖,葡甘露聚糖这种物质有着非常强大的膨胀力,被人体摄入后会填充肠胃,抑制肠胃对于胆固醇的吸收,促进胆固醇的排出。
4、降低血糖
魔芋中含有大量的水溶性纤维,会抑制肠胃对于糖类物质的吸收,从而降低饭后的血糖值。
5、减肥
众所周知的魔芋是一种减肥食品,因为魔芋热量低,脂肪含量低,含糖量也低,而膳食纤维含量却很高。魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后,在人体的肠胃中吸水膨胀开来,形成一种饱腹感,减少了食物的摄入,而膳食纤维又会促进肠胃蠕动,增强排便感,所以魔芋是一种比较好的减肥食物。
6、补钙
100克的魔芋含有43毫克的钙元素,并不算钙含量高的食物,但是魔芋中所含有的钙元素易于被人体吸收,所以食用魔芋可以补钙。
三、五花肉炒魔芋做法
1、准备食材,五花肉切片,大蒜切条,姜三片,蒜头一粒。
2、魔芋切片,水开后放入锅中焯1~2分钟,去除碱味。
3、捞出滤水,冲洗下备用。
4、锅里放少量油,煸香生姜和蒜,倒入五花肉,用小火翻炒,(大火会炒焦肉片的),出油后就可以倒入魔芋了。
5、倒入魔芋,加入盐用大火翻炒,这里的盐要按平时的量加点,魔芋很会吃咸哦。
6、加些水,盖上锅盖,煮至收汁。
7、收汁后,加入大蒜和酱油,个人推存鲁花自然鲜,味道特别甜,所以我这道菜没有加味精的。
8、装盘,上菜了。
看了上面这么多关于五花肉炒魔芋的相关介绍,相信大家对于五花肉和魔芋也有了新的认识吧。五花肉是大家耳熟能详的一种肉类,魔芋则由很多小伙伴没有见过,也许曾经有吃过,却不知道到底长什么样,有什么特别的功效,看了上面的介绍,相信能为大家解惑了吧。
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