腌西兰花梗的方法,原来还能这么玩!
西兰花全身上下都是很有用的,像花的地方可以做成各式各样的美食,而且每一种食谱都深受人们的喜爱。然后西兰花梗下面的地方一般用来炒的话会有点硬,但是腌西兰花梗就是一种非常不错的选择了哦。那么大家知道怎么进行腌制吗?跟着小编来看看吧。
一、腌西兰花梗
1.首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建议不要切成薄片,这杨口感吃起来会脆脆的。
2.把切好的丁放入一个保鲜盒里,加入1/2小匙盐,盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子,这样就拌匀了~静置半小时,然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉,否则会过咸)
3.接着,倒入醋、生抽和糖,再盖上保鲜盒盖子摇匀,放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油
二、营养价值
1.在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
2.西蓝花维生素C含量比辣椒高
3.西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
4.很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
三、烹饪指导
1.西蓝花品质柔嫩,纤维少,水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4.西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5.西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
以上就是关于腌西兰花梗的方法了,其实腌西兰花梗还是很简单的,只要会基本的操作就可以进行腌制西兰花梗了。如果大家由感兴趣的,可以去尝试一下腌制西兰花梗哦。小编相信你们一定会有收获的哦。最后,小编就祝大家生活愉快,万事如意吧。
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