香辣干锅虾的做法是什么
对于喜欢吃香辣干锅虾的朋友们来说,一提到香辣干锅虾想必馋的口水肯定都要流出来了吧,因为香辣干锅虾不仅味道特别香辣可口,而且营养价值也十分高,对我们的身体健康特别有好处,那么,香辣干锅虾的做法是什么?不妨我们一起去看看吧。
一、香辣干锅虾的做法是什么
原料:鲜虾,土豆,大蒜瓣,红椒,香菜。
做法:鲜虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块,小一点方便入味。大蒜瓣,红椒切小块,香菜洗净切小段。锅中放适量油,稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色,转小火,继续炸上5到8秒钟。捞出,取虾油。虾油倒入锅中,将土豆放入煎。大火煎上5-8秒之后,转小火煎,直到土豆熟透,表面有点微焦,放少许盐调味儿,放入煎好的虾适当伴炒,蒜瓣用刀压碎,放入红椒,放香菜即可。
二、干锅有哪些做法
1、干锅柴火香干
调料:盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克。
做法:香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香,入烟熏腊肉、香干小火翻匀,加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入干锅内,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
2、干锅香辣鸡翅
原料:新鲜鸡翅,红色小干辣椒剪段,花椒,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。
做法:鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。
炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。
3、干锅牛蛙
原料:牛蛙,土豆,莴苣,香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。,调料:盐,白胡椒粉,川湘辣酱,花椒,料酒,生抽,糖。
做法:牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块,土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片,牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟,热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。
锅中倒去多余的油,将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒,加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,翻炒均匀后撒入香菜段即可。
香辣干锅虾的做法是什么?对于不知道香辣干锅虾做法的朋友们来说,这篇文章可以说是帮了大忙了,不仅帮大家介绍了香辣干锅虾的做法,而且还介绍了干锅的其他做法,所以喜欢吃的朋友们有口福了,建议大家不妨按上面介绍的做法动手做一做。
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