怎么做豆吃才好,你知道吗?
我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,豆子作为我们日常生活里面常见的食材,种类多,营养丰富,经常吃豆子对身体大有好处。豆子是一种具有保健性的食材,常见的豆子有绿豆、黄豆、黑豆、蚕豆等。不过不同的豆子的作用都是不同的,做豆的方法也各式各样,怎么做豆吃才好呢?一起来看看吧!
一、怎么做豆吃
1.黄豆
多吃黄豆制品,把黄豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后,钙含量明显增加,而且大豆制品吃起来方便,当然,每天喝足量的豆浆也有同样的效果。日常食疗法可以做黄豆炖猪蹄,能够起到美容、补钙的作用,孕妇吃了可以下奶。
2.红豆
红豆熬成粥,更有利于营养的吸收,口感也更润滑。搭配大米有健脾养血、除湿的功效,经常喝点红豆粥,养心生津,对更年期女性尤其有好处。日常食疗法可以将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤,可以健脾补水。
3.绿豆
夏天熬绿豆汤清热解暑已经是人们生活的习惯了。但是,其实绿豆做成绿豆沙来吃,除了可以摄入更多的维生素A、B、C,还能补充更多的膳食纤维。绿豆沙制作起来也非常方便,将绿豆洗净,加入适量的水,用豆浆机来打十分钟即可。可以根据个人的口味添加少量的糖,做成营养美味的甜品。日常食疗法可以将绿豆与海带、芹菜一起煮炖,能够降血压、降血脂。
4.黑豆
豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的。与其他豆类相比,其最大的优势是补肾,还能滋阴活血。日常食疗法可以将黑豆与羊肉、狗肉一起炖,能够补肾阳,尤其适合肾虚的人食用。另外,黑豆还有“乌发娘子”的美称,用它制成的豆浆、豆腐等,是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
5.豌豆
做一盘豌豆火腿炒米饭,豌豆是养肝益气的一把好手,含有大量的维生素C,能够增强人体免疫力。日常食疗法可以将豌豆与鱼片、虾或者五花肉一起炒,可以补肝脾。
6.芸豆
芸豆炖排骨,解腻又美味。芸豆分为白芸豆和红芸豆,红芸豆养心,白芸豆补气。日常食疗法可以将芸豆煮熟加葱、蒜凉拌,能够增强身体免疫力。
二、吃豆禁忌
1.豆腐忌小葱
豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收。
2.黄豆忌猪血
同食会消化不良。
3.黄豆与酸牛奶
黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。
4.黄豆与猪血
同食会消化不良。
5.毛豆与鱼
同食会把维生素B1破坏尽[美食中国。
6.红豆与羊肚
同食会引起中毒。
7.豆浆与蜂蜜
豆浆中的蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性沉淀,不能被人体吸收。
8.豆浆与鸡蛋
阻碍蛋白质的分解。
9.豆浆与药物
药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。
俗话说:“每天吃豆三钱,何需服药连年。”豆子种类众多,烹饪方法多样,怎么做豆吃,做的既好吃又好玩是一个很有意义的事情。坚持每天摄入一些豆子,坚持食用一些豆类食品,减少脂肪,增加免疫力,向健康快乐的生活步步迈进,与家人一起分享健康生活!
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