南瓜怎么做
南瓜怎么做?相信很多喜欢吃南瓜的人都有这个疑问,它自身甜而糯,是很多小孩和老人的最爱,当然,肯定包括很多年轻人,南瓜饼应该是最常见很多人也吃过的,与白面的融合,恰到好处,一下呢,是几种南瓜的其他做法。
南瓜怎么做
一、杂粮南瓜粥
原料:大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜。
辅料:黄冰糖。
做法:
1、大米,大黄米,燕麦片和玉米片,淘洗干净。
2、南瓜去皮去瓤,擦丝。
3、所有材料投入电高压锅内,加矿泉水高出材料三厘米左右,再放一块黄冰糖。
4、盖上锅盖,加热功能,定时半小时。
粥比较容易消化,而且杂粮含有的纤维比较多,对减肥很有帮助。
二、蛋黄南瓜
原料:南瓜 咸鸭蛋
装饰料:香菜
调 料:盐 鸡粉 食用油
做法:
1、先把南瓜削皮。
2、将南瓜切开,去子,然后切成大小均匀的条形块。
3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。(在选择咸鸭蛋上,最好让商家打开看一下,如果能买到农村散养的鸭蛋最好的,蛋黄又香,油又多)
4、鸭蛋黄胆固醇含量较高,不要吃的太多!
5、烧水焯南瓜,不要煮的太久,(没有经验建议你尝一下,不要太硬了就可以。)
6、锅里加油,有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黄起泡,加一点点水,千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干,稀一点)
7、蛋黄已经有咸味了,少加盐,鸡粉少许,把焯好的南瓜加入翻炒均匀,蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。
三、红烧南瓜
红烧南瓜做法
1、南瓜切块;不粘锅加油烧热,入南瓜丁小火煎至表面微焦;
2、生抽,老抽,糖,醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来。建议只加生抽,我加了老抽,颜色深了点)。
3、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁;出锅时多撒些葱花,香喷喷的干烧南瓜就做好了。
4、只要注意三个要点,做出的干烧南瓜就一定很好吃。第一就是煎的部分,南瓜丁可以切大一些,也不能太薄,这样煎的时候不容易碎,也可以煎的久一些。要煎到南瓜外面都结一层焦皮,这样最后吃起来就是外焦里酥的口感!
5、还有就是烧汁的调配和使用,烧汁可以根据口感调,我做的就是偏甜一些的口感,但这里面的醋一定不能省,加了少许醋烧出来的南瓜非常的香。不过醋只是增香,不能加太多,否则就有酸味了。烧汁也一定要收干,使其厚厚的包裹在南瓜上,这样才够味,好吃!也才有干烧的感觉!
6、最后出锅撒的葱花也是功不可没,一定要多撒些,葱香和酱香混合在一起的味道,真的是美妙极了!
南瓜怎么做,现在会了吧,不看不知道,原来人家不止能搭配白面,还有更丰富的混搭和营养。喜欢吃,要会做才可以哦。当你精心烹制给爱人,孩子和父母的时候,你不仅离美食更进一步,离亲情和爱情也更近一步。
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