秋季煲汤食谱有哪些?
我们都知道秋季是天气最干燥的季节,也是火灾多发的一个季节。我们的身体在秋季稍不注意的话就会很容易上火,这个时候呢就有许多人开始煲汤喝,不仅能够养生,还能起到润燥去火的功效。今天小编就来带着大家一起去了解一下几种秋季煲汤的做法。
秋季煲汤的做法
一、冬瓜汤
原料:3-4人份猪脊骨:500克 冬瓜:500克 薏米:20克 枸杞子:12克
做法
1、薏米洗净用水浸泡一小时;枸杞子洗净稍加浸泡;
2、冬瓜洗净,带皮切块;
3、猪脊骨洗净,斩块,汆水捞起冲净;
4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸后转小火,煲一个半小时,下盐调味即可食用。
冬瓜的功效
冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。
适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。
二、罗宋汤
原料:土豆100克,西红柿1个,嫩牛肉150克,草菇10克,生姜5克,葱10克,花生油5克,盐4克,味精1克,鸡精粉2克,胡椒粉少许,清汤适量。
做法
1、土豆去皮切成小块,西红柿切块,嫩牛肉切片,草菇切片,生姜去皮切片,葱切段。
2、烧锅下花生油,待油热时,放入姜片,炝香锅,注入清汤,下入土豆,草菇,用中火煮10分钟。
3、然后加入西红柿、牛肉、葱段,调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉,滚透即可。
土豆的功效
土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。
最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。
三、莲藕排骨汤
原料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克 调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
做法
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
莲藕的功效
中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。
莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
通过上文的介绍,相信大家现在已经知道了秋季煲汤食物都有哪些吧,小编介绍的都是咱们生活中常见又平价的食材哦,随时都可以买到的,所以只要想煲汤喝的朋友们完全是可以在家里自己动手做的呢,而且对我们的身体也有许多好处哦。
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