香糕怎么吃，香糕怎么做

香糕，属于是一种具有地方特色的食物，其是采用了独特性的手艺所制作出来的，在制作的时候还是需要掌握一定的技巧性的。那么香糕，一般要怎样做会比较好吃呢。大家肯定都想要了解一下，以下小编就有整理到关于香糕的做法哦，一起来学习一下吧！

一、香糕怎么吃

1.白菜杆子炒香糕

(1)从大白菜上剥几片下来，(一棵大白菜能吃好几顿呢，从经济的角度来说还蛮省钱的)洗净摘去叶子，只留下菜杆子。切成大约1厘米左右宽。

(2)把香糕洗净，切丝。

(3)锅中倒入适量的油，加入几个干辣椒，烧热，放入杆子和香糕，以旺火炒个油锅，加入盐，鸡精即可出锅。有点微微的辣，脆脆的，又有了香糕的香味。不管是粥还是米饭都很合胃口呢。

2.紫薯双层香糕

(1)将紫薯洗净切片蒸熟。过筛备用。再将糯米粉、粘米粉，糖粉、等共同混合过筛，备用。

(2)取出，放入有网的箩里压成泥状，一点点地倒入牛奶，边倒边搅拌，让牛奶与粉充分混合在一起

(3)搓好的粉再过一遍筛，筛子越细，最后做出来的糕就越密实;模子底部放一片蒸布，里面四周可以涂一层油

(4)表面撒上蜜枣条、车厘子碎、猕猴桃碎、星星粘米粒、椰丝砂糖装饰一下，表面喷洒了一些玉米油

(5)蒸锅中倒入水，放入蒸笼中，注意水要放得多一些;蒸锅放在火上，大火烧至水开，把蒸糕放入蒸锅，盖好锅盖，蒸30-40分钟

二、香糕的制作过程

1.制坯

(1)粳米，糯米淘净晾干，磨成米粉。将糖粉(或用绵白糖3.5公斤代替)与米粉拌匀(如做椒盐香糕可用精盐0.5公斤代替黄桂花)，拌时如米粉过分干燥，可稍加温开水促使糖粉自容。

(2)在糖粉拌匀后隔3小时后过筛，再用烘糕箱进行烘燥。火力要小，中途要将粉翻一次，在取出燥粉时，用滚筒将粘结的粉块压碎再行过筛。

(3)这时可将燥细粉放一半在糕盘(系木制，约26厘米正方形，底透空，衬以蔑丝帘和纸板)里摊平，再将其余的粉填满糕盘(约1.7厘米厚)，刮平按实后，用长薄刀或用摇糕机将糕盘内的燥粉划成4条，每条划五分左右宽的糕片坯。

2.蒸糕

将划好的糕坯连同糕盘放入沸水锅内，隔水蒸制约40分钟，就可蒸熟取出，待糕冷却后，用薄刮刀片，按原划好的糕片痕线将其分开。

3.烘制

将糕片依次摊平，放在粗眼铁皮盘内进烘箱烘焙至第二天，再进炉烘制呈焦黄色，翻个面也烘成焦黄色即成。火力不宜太大防止烘焦。

香糕怎么吃？若是做好的香糕的话，是可以直接进行绘制菜品的哦，当然如果是没有做好的香糕想要搭配上菜品的话。那首先便是要做香糕了。以上还为大家讲到了做香糕的方法哦，若是自己要想吃的话，也是可以自己进行制作的，方法掌握还是简单的呢！