披萨还有素菜的,快来看这份稀有素菜披萨
说起披萨,许多人心里想的就是充满韧性的饼皮 上铺满了牛肉、青椒、火腿和大量的芝士。只需要想一想就知道这一口下去所含的热量和脂肪了。今天给大家介绍的是一款素菜披萨的制作方法,有效的减去了披萨的热量,但同时也保存着披萨原有的风味。
一、稀有素菜披萨饼皮制作
1.将高粉和全麦粉混合均匀,如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例
2.将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀,静置10分钟待用
3.将水混合物与面粉混合均匀,揉成光滑面团,然后容器底撒上面粉,将面团放入,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出,面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气,继续放在温暖地方发酵至两倍大小(低温发酵适合第二天要招待客人,提前揉好面准备,不但节省时间还可以获得更好的口感,面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤,直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可)
4.将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼,用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间,可以一次多做些,擀好后放平盘上入冰箱冷冻,冻实取出入密封袋继续冷冻保存,随吃随取。(尽量在两个月内食用)
二、披萨酱制作
1.选用熟透的西红柿,洗净去蒂,在底部划十字,如图,然后入开水锅中烫一下捞出,剥掉外皮,切成丁
2.锅烧热下橄榄油,下番茄丁炒至出水,然后下牛至、罗勒和黑胡椒还有糖小火慢煮30分钟左右,直到水分收的差不多呈比较稠的酱,期间不时搅拌几下,接着加盐调味即可。
3.放冰箱冷藏,尽量在两周内食用。这一瓶酱可做12寸披萨五张
三、披萨制作
1.将口蘑西红柿西葫芦分别切片,尖椒切圈
2.取自制饼皮一张,涂上自制披萨酱
3.随意摆上切好的菜,并滴上适量橄榄油,撒少许胡椒粉使用奶酪,将薄片铺在西红柿上。在披萨上撒点炒菜。加入盐和胡椒粉(或胡椒片)并用余下的一大匙橄榄油淋上
4.最上层撒上自制素酪,入预热好的烤箱250度烤10-15分钟,根据披萨饼皮薄厚调整。
看了这一份稀有素菜披萨,是不是自己已经想自己动手制作一下了呢?家里有烤箱的朋友们不妨在闲暇时期制作一下,这款素菜披萨不仅比普通的披萨美味,还减少了热量和肉的使用,家里有不爱吃青菜的小朋友,也可以使用这一个方法让小朋友爱上素菜。
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