好吃的炖肉是因为做法好,学会这几招再也不用愁
生活当中我们经常会食用各种肉类食材,而肉类食材可以与各种食品搭配制作,比如说炒菜的时候可以放一些肉辅助调香肉也可以作为主食,类似于红烧肉东坡肉这种做法,要么今天就和大家介绍几种非常好吃的炖肉食谱。听到这里是不是有流口水呢?那就一起接着往下看吧。
好吃的炖肉是因为做法好,学会这几招再也不用愁
一、河蚌炖肉
原料:蚌肉750克,猪五花肉150克,米酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。
1.猪五花肉洗净,切成4厘米长、1厘米宽的大块。
2.蚌肉去泥肠,洗净。
3.锅内放入蚌肉、葱节、姜片、米酒和少许水,大火煮沸后撇去浮沫,转用小火焖10分钟。
4.加入肉块,用小火炖1小时,至蚌肉、猪肉酥烂时,加适量盐调味即可。
二、白萝卜炖肉
猪肉,白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花
1.猪肉和白萝卜洗净切块备用。
2.猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。
3.转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可。
白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰,预防感冒的作用。 但白萝卜不适合脾胃虚弱者;还有,在服用参类滋补药时忌食白萝卜,否则会影响疗效。
三、海带炖肉
基本材料 瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,姜片7克,香油8克
这道菜营养丰富,海带富含碘、钙、磷、铁,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童良好的食疗保健食物,同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉,营养价值更高,适宜幼儿食用。
1.将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净后切成段;姜切成片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用。
2.将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,略炒一下,加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转微火炖至八成烂,投入海带,再一同炖10分钟左右,海带入味即成。
特点:海带酥香,肉质软烂。
四、好吃的炖肉
原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。
1.猪五花肉切成方块。
2.将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。
3.待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。
4.小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出锅。
上述这几种好吃的炖肉食谱,直接把我看饿了,恨不得现在马上就坐起来。其实在这里面说的主要是以猪肉为主的炖肉,平日里还有鸭肉,牛肉,鸡肉炖起来也都有非常好的味道和各种制作方法,如果你有好的食谱也欢迎与我们大家一同分享哦。
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