银耳炒什么好处，怎么做最好吃

银耳，作为众所周知的一种真菌类银耳科银耳属，大家都所传有美容养颜的神奇功效。因此在市面上炒价炒的也很厉害。许多女孩子都会坚持每天来一碗银耳糖水，那么银耳真的有传说中说的那么好吗？那银耳究竟那怎样吃才能发挥出最大的营养价值呢？

银耳炒什么好处，怎么做最好吃？

银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

比较普通的做法就是用来煮糖水，甜甜滑滑的味道很受大众喜爱。但是其实银耳还可以用来炒，那这样是不是会破坏银耳的营养价值呢？

银耳炒什么好处？炒木耳不仅口感独特、美味爽口，还有营养呢。炒银耳的营养价值是蛮多的，下面我们一起来看看炒银耳有哪些营养价值。

1、通便：由于银耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。

2、减肥：银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

3、护肤：银耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。

4、护肝：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。

除了以上几种价值之外，银耳还具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等作用，是不可多得的珍品哦。

当然银耳还可以和其他的菜系一起炒。

1、莴笋炒银耳：

步骤1：将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。

步骤2：银耳用水泡发，红椒切丝。

步骤3：锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。

步骤4：最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

2、银耳炒鸡肉

步骤一：银耳冷水泡发30分钟左右，洗净去蒂，撕成小朵

步骤二：鸡肉洗净切块，用开水焯一下，捞出用料酒加调味料拌匀腌半小时左右备用

步骤三：银耳用清水以中火煮开，转小火再煮5分钟后捞出沥干

步骤四：炒锅注入油烧热，爆香葱姜蒜辣椒等配料，加入鸡块、银耳，炒至半熟，加入青椒，继续翻炒1、2分钟

步骤五：然后加入半小碗开水，再加入适量盐、老抽、鸡精等调味料，中火焖5、6分钟后改用大火收汁，装盘即可

通江陈河银耳不同于代料银耳，以青杠段木为基，传承百年古法栽培，无论是口感还是营养价值都是最上乘的，是其他地区银耳不能相比的。

还有一个小诀窍：

1、银耳用冷水或低于30℃的温水泡发，千万不要用热水泡发

2、熬煮过程中要注意搅拌，以防糊锅

是不是刷新大家的世界观呢？可能许多小伙伴并不知道银耳还可以炒着吃，只是一味地相信只能用来煮糖水。银耳炒什么好处，相信大家已经了解到炒银耳和糖水银耳都不会破坏银耳的营养价值，但是炒银耳比与糖水的会更加健康，并不会容易产生脂肪，很适合想保持身材又想美颜美容的女性朋友。