水淀粉勾芡能做哪些美食
平时我们在做菜的时候都喜欢多放一些汤汁。而且特别喜欢粘稠的汤汁,这样看上去非常诱人,吃起来也口感特别好。所以会用到水淀粉。水淀粉主要是用玉米研磨而成的,用水淀粉勾芡后的汤汁看起来晶莹剔透,浓稠,包裹着食物,会提升食物的颜值和味道。那平时小伙伴知道用水淀粉勾芡还能制作出哪些美食来吗?今天小编就来推荐几道用水淀粉勾芡的美食的制作方法。
水淀粉勾芡能做哪些美食
一、糖醋排骨
食材准备:排骨、糖、醋、白糖、酱油、味精、盐、冰糖、食用油、水淀粉
制作步骤
1.排骨洗净,先放在开水里焯水,去除腥味和血沫。
2.油锅中放入食用油,待油温在70度左右,将排骨倒入油锅中炸,炸至两面金黄后捞出控油备用。
3.锅中剩一些食用油,然后将冰糖放入锅中,开小火化开,然后将排骨倒进去翻炒。
4.加入开水,开水要没过排骨,然后加入酱油、料酒、盐开始慢炖。
5.大约40分钟后,开始收汁。
6.用冷水将水淀粉调匀,然后加入到排骨当中勾芡。
7.最后炒匀,加入味精,葱花即可出锅。
二、银鱼羹
食材准备:银鱼、鸡蛋、葱花、味精、盐、料酒
制作步骤
1.将银鱼洗干净,然后在里面加入盐和料酒腌制一下备用。
2.鸡蛋将蛋清和蛋黄分开,并分别打匀。
3.在锅中倒入一些食用油,待油温上升后将银鱼放入锅中翻炒一下,然后加入清水开始煮。
4.煮开后将鸡蛋黄和鸡蛋清倒入汤中,边倒入边搅拌,然后加入盐、糖调味。
5.水淀粉勾芡,然后倒入锅中,让汤汁变浓稠。
6.出锅前加入葱花、味精就可以了。
以上就是用水淀粉勾芡常做的两种美食,不知道小伙伴都吃过没?平时我们在做一些炒菜或者是汤羹的时候都会用到。而且在做一些凉拌菜,尤其是甜的凉拌菜的时候,也会用到水淀粉勾芡,这样会提升食物的质感,看上去更加好看,也更加好吃。不知道小伙伴平时会用水淀粉勾芡制作哪些美食呢?如果你们也喜欢吃黏黏的汤汁的话,可以试着自己做一下,一定会既好看又好吃的。
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