黄米面怎么做好吃
今天说的是黄米面怎么做好吃,南方人可能对黄米面不了解,但黄米面对北方人来说那可是很重要的口粮呢。黄米面是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉。用黄米面做出来的糕,一般人是不会做的。有的地方作为结婚,庆典的必备糕点。让我们一起看看怎么在家里也能吃到这份美味。
黄米面怎么做好吃
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。不仅好吃,还有这么多作用。
1、糖油粑粑
把黄米面放入容器里。白糖红糖各放一个碗里。把白糖和红糖个用清水调开。把白糖水打入黄米面中,和匀。把黄米面团放板上,揉揉。搓成长条。切成大小合适的小挤。把小挤摁成薄圆形。锅内放适量油。热后放入黄米面饼。小火,三分钟后,翻个。黄米面饼熟了,把红糖水倒入,改大火。红糖汁收的差不多了。关火。看上去非常甜,粘、糯。
2、山西黄米面油糕
400克黄米面分次加入200克左右的温水,搅拌均匀。搅拌至用手抓一把成形,松开手又可以散开就可以。上锅蒸30分钟,熟透。出锅倒入盆内,把黄米面用手蘸凉水趁热轧匀,抹少许油备用。手抹少许油,揪一块一两左右的黄米面团,揉圆后捏成圆片,包进喜欢的馅料。收紧口,揉成圆球,按成扁圆即可。锅内放油烧至七成热,下做好的黄米面糕坯,炸至金黄色捞出沥油,即可食用。喜欢甜的,可以撒白糖或蘸蜂蜜。
3、芙蓉糕
黄米面和面粉,放在容器中。把鸡蛋液打进面盆。用筷子搅拌均匀。加入适量的水,和成面团。面团和好,揉至均匀光滑。把面团擀成饼状,厚度约五毫米。把面饼切成十厘米宽的面皮。再切成五毫米宽的面条。摆放的离开一定距离不要互相粘连。准备一个有高度的方形容器。把蔓越莓干,葡萄干和熟的瓜子仁铺在容器底部。准备一个锅熬糖浆。先把120克的水倒入锅中烧开。放入140克白糖。慢火熬煮。同时起油锅。把油烧热至把筷子立在油中,周围有小泡往上冒。同时起油锅。把切好的面条下入油锅慢火炸。炸至面条变僵硬,颜色浅黄,捞出。这时糖浆熬出了小泡。倒入麦芽糖,小火继续熬。熬到糖浆能拉出丝来,关火。面条全部炸好,捞出沥油。把熬好的糖浆均匀地倒在面条中。然后端起面条上下颠几下,让糖浆均匀地裹在每一根面条上。把面条倒进备好的方形容器中。带一次性手套按压瓷实。把剩下的白糖均匀地撒在上面。用一个比方形容器小的餐盒套上保鲜袋,放在铺好的白糖上用力按压至平整。放置在阴凉处。放置5小时,等待定型。
4、黄金小饼
把黄米面倒入盆中,用热水和面,将面和好后醒十分钟,再把面分成若干小份。把每小份放入豆沙压成小饼,放入平锅中煎成金黄色,两面煎成金黄色小饼就熟了。
这黄米面是北方的民间传统食物,已经有很多年的历史了。不仅外表看着金黄金黄的煞是诱人,它的味道也是一级棒呢。黄米面味道好,吃多了不会发胖,还有利于肠道的消化。传统方法做的好吃,咱们这家常做的也不赖。这黄米面怎么做好吃,我想你懂的。
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