糍粑怎么做才好吃
糍粑这款精美的小点心,曾经是风靡一时的美食;而且不同的地区制作的方法也不同,但它主要的原料都是采用糯米和土豆这两款食材制作而成的。在一些地区人们还习惯做包有馅料的糍粑,完成后进行油炸,真的十分好吃。下面的内容就是具体介绍糍粑是如何制作而成的,如果有兴趣的话,可以跟着小编一起来学习一下。
说到糍粑这种食物,相信很多人并不觉得陌生,反而觉得口水直流,齿颊留香。其实糍粑是一种用糯米蒸熟之后捣烂后所制作而成的一种食物,而且是我们汉族人民发明的,是一种极具南方地区的地域特色的美食。那么到底糍粑怎么做好吃呢?在制作的过程中有什么需要注意的地方呢? 糍粑的做法并不复杂,主要是以糯米和土豆为原料,浸泡后放入锅内蒸熟,再放到石舀里舂至绵软,再将热的糯米泥捏成团状大小的,再粘上白糖,芝麻等就能够食用了。下面就给大家详细介绍一下糍粑怎么做好吃这个问题的答案。
一、糍粑的原料及来源
1、糍粑,汉族小吃,流行于中国南方地区。贵州,重庆,四川,湖南,福建,湖北,广西陕西等省市都有,又以武夷山最为盛行。安徽南部也有,主要是在重阳节的时候,作为节日食品供客人品尝。
2、糍粑是以糯米,土豆为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。
二、糍粑怎么做好吃
1、糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。
2、糯米具体做法:糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状,在干净的器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米加馅置其上揉搓,捏成小团或饼状,还可以用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。
3、土豆具体做法:土豆刮皮,清洗干净后,用蒸笼大火蒸煮熟烂后,放置阴凉通风处让其余温和水蒸气散发后,再快速倒入特制的石槽里,人工用木质的锤子捣至细腻均匀,有很多气泡产生,最后用铲子盛到盆里,依据不同地区的饮食口味可放入白糖,芝麻(南方),陕西陕南一些地方会勾兑浇洒一些汤汁(北方),口味爽滑,细腻,相对于糯米较易消化吸收,还可以吸脂减肥,可谓是人间美味。
看到上面关于如何制作糍粑的做法,是不是觉得其实也不很难啊;咱们心动不如行动,一起来尝试一下吧。糍粑可以用来油炸,这可是最流行的吃法呢。也可以蒸熟后放入冰箱冷藏,那样的嚼劲会跟好一点哦。当然,这种美食比较的难消化,所以每次吃的时候也要保持适量。
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