肉馅酿豆腐的做法 咸鲜酥嫩滴——肉馅酿豆腐 肉馅酿豆腐怎么做
“看着各位筒子热情高涨地参加美食家主题赛,甚是艳羡,平时下班晚,根本没时间做饭,更别提参与大赛了。有时间就上来看看大家的参赛作品,顺便也学习学习。有段日子没吃豆腐了,碰巧看到以前卖卤水豆腐的摊主在,就买了一块做酿豆腐了,味道咸鲜,外酥里嫩。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉馅酿豆腐的做法步骤
1、事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀。
2、把香菇、胡萝卜切成末,放入肉馅中,拌匀。
3、豆腐切成4厘米见方,2.5厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形,不要挖透。
4、把调好的内馅填入豆腐里装满,不必装太多,这样酿豆腐就完成了。
5、锅里烧热油,放入豆腐馅面向下。
6、上色后翻过来再煎另一面。
7、少许油爆香葱花,放入蚝油,加半碗水烧开,下入煎好的豆腐。
8、转小火焖入味,收汁即成。
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