豆腐酿肉煲的做法,豆腐酿肉煲怎么做
“豆腐酿肉,一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合,绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐酿肉煲的做法步骤
1、豆腐买回来后洗净,吸干水份。
2、将豆腐均匀地切成小块。
3、用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
4、肉剁成末。
5、把挖出来的豆腐加一点到肉里。
6、后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
7、在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
8、砂锅中倒入油。
9、放入豆腐煎制。
10、一面煎至金黄后翻面再煎至二面金黄。盛出。
11、砂锅中留底油,放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
12、加入适量水煮开。
13、把煎好的豆腐码入砂锅中。
14、盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
15、最后淋入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
16、熄火前放入辣椒和香葱。
17、好吃的豆腐酿肉。
小窍门
这个砂锅是可以800度干烧的,其他的锅不建议这么做。
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