泰式西米肉酥丸的做法，泰式西米肉酥丸怎么做

“西米我们一般都用来做甜点，偶尔看到了一种特别的做法，一试之下果然不错。在这道菜里，西米化身成肉丸的外皮，非常劲道Q弹，里面的肉酥经过炒制鲜香多汁，味道非常不错，也算是一美食新发现。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泰式西米肉酥丸的做法步骤

• 1、香芹、洋葱、大蒜、胡萝卜切末。

• 2、猪肉肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。

• 3、锅内放少量油，洋葱、大蒜、胡萝卜先炒几下。

• 4、再下香芹炒出香味出锅。

• 5、锅内不放油，放肥肉丁先煸出些油。

• 6、再加瘦肉炒变色，加料酒、白糖、鱼露、一点生抽，加入蔬菜炒至水份收干。

• 7、装盘后撒小把熟白芝麻拌匀晾凉。

• 8、小西米备用。

• 9、小西米用料理机打碎些。（我没有打成完全粉状，还是有一些小颗粒，不影响。）

• 10、一点点加入开水，和成软硬适中的团。（建议一次不要做多，面团在包的时候凉了容易变硬些，我又加了点开水成品也没什么影响。）

• 11、一次性手套，揪一小块西米团，捏成四周比中间薄，加入炒好的肉酥馅。

• 12、收口包紧。

• 13、一个个排入垫了湿布的蒸屉，如果用盘子，盘子上要抹一层油。

• 14、水开后蒸10-15分钟即可。

• 15、我是直接趁热吃的，你也可以根据自己口味加蘸料，据说蘸泰式甜辣酱也不错。

• 16、成品

• 17、成品