麻辣炸猪排的做法，麻辣炸猪排怎么做

“只需简单几个步骤，就可做出香辣酥脆的美味炸猪排。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣炸猪排的做法步骤

• 1、猪排4块清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。（买猪排时可以请店主把猪排敲松）。

• 2、炸猪排用调料：麻辣炸粉一包、十三香适量、玉米生粉适量。

• 3、炸粉半包、玉米生粉适量倒入碗中，加入黄酒两小勺，清水适量、盐一小勺混合均匀成为粘稠的面糊。

• 4、将准备好的猪排逐一浸入调料碗中，使面糊包裹每一块猪排。将猪排放置二十分钟以上入味。
• 5、剩余半包炸粉与适量生粉混合均匀备用。根据口味，十三香可随意。
• 6、入味的猪排再次放入碗中，使混合好的调料均匀的粘在猪排的两面，抖掉多余的干粉。

• 7、不粘锅烧热，倒入适量色拉油。油温七成热，放入猪排，炸两三分钟至猪排酥脆。

• 8、炸好的猪排成品图。
• 9、炸好的猪排配一碗青菜面，一个荷包蛋，很美味的营养午餐。

小窍门

1.猪排一定要敲松口感才会好。2.炸猪排油温不要太高。3.不喜欢麻辣口味的朋友，可以用香酥炸粉或者其他口味替代，做法相同。4.炸粉的鲜味够浓，不用加入鸡精或其他鲜味调料。