麻辣炸土豆的做法 【毕节】麻辣炸土豆 麻辣炸土豆怎么做
“毕节盛产土豆,而且吃起来一点都不麻,当地人都很自豪的说:土豆是我们毕节的特产。在毕节到处都可以看到卖土豆的。用土豆做的小吃更是比比皆是,以烤土豆、炸土豆最为普遍。
毕节的炸土豆摊点就像老北京城里随处可见的“茶叶蛋”,而且生意家家都很火。围着火炉,一根竹签,一碗辣椒盐干面调料。齐活了,看上那个扎那个,再在调料碗里一蘸,皮焦肉嫩,麻、辣、香、酥,真是够味儿!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣炸土豆的做法步骤
1、土豆两个去皮备用
2、切块洗净,用清水浸泡去除多余的淀粉
3、控干水份
4、起油锅倒入适量的油烧至五成热下土豆炸(全程中火)
5、小碗放入两茶匙五香辣椒粉,三分之一茶匙盐,三分之一茶匙花椒粉调匀备用
6、土豆炸至金黄皮脆
7、捞出控油
8、均匀的撒上准备好的辣椒粉即可
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“早上在菜市看到好多老太太都在买鹌鹑蛋,一看边上还关了一笼子活的鹌鹑,图个新鲜,买了回来炸着吃,甭提有多香了”食材明细主料鹌鹑(四只)辅料生姜(适量)朝天椒(适量)桂皮(适量)大料(适量)青椒(适量)大蒜(适量)碗豆酱(适量)剁辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老抽(适量)料酒(适量)原味...
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“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
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