糯米紫薯糕的做法,糯米紫薯糕怎么做
“用紫薯加糯米粉做成的美食,不加一滴水,香甜软糯,满满的花青素!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
糯米紫薯糕的做法步骤
1、将紫薯洗干净蒸熟。
2、将紫薯去皮压成泥。
3、取500克紫薯泥加入粉类。
4、揉成团。
5、豆沙馅平均分成20份,搓圆。
6、将紫薯面团分成35克一个小剂子,整成碗状。
7、放入豆沙馅。
8、包起来,搓圆。
9、在糯米粉里滚一下,拍掉多余的粉。
10、放入模具。
11、稍用力按平。
12、脱模。
13、摆入垫了油纸的蒸盘。
14、开启蒸箱100度10分钟。
15、关机立即出炉,趁热享用。
16、成品图。
17、成品图。
18、成品图。
小窍门
1.根据粉类吸水性调整紫薯泥的量。
2.成型时薄薄滚一点粉即可。
3.可以用月饼模印自己喜欢的图案。
4.一定要垫油纸防粘。
5.如果用蒸锅蒸,冷水上锅,上汽后再蒸10分钟,关火立即出锅。
6.此方可做20个成品。
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