姜汁鲜奶炖蛋的做法，姜汁鲜奶炖蛋怎么做

“姜汁撞奶是一款非常有名的甜点，按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。但是，请注意但是，我听说也有十来年，却从来没有尝过，地处偏僻是一个原因，另一个原因，可能也是因为制作方法，首先，以水牛奶为佳，比较容易凝固，其次，牛奶煮开，温度在70—80度之间撞入姜汁，容易凝固。我们一没有水牛奶，二没有温度计，三没有操作经验，也许以后会尝试，但是就目前的水平还不敢轻易尝试。
所以，就有了这款山寨版的，你可以吃到姜汁甜中微辣，牛奶香醇爽滑，最主要的是，操作简单而又方便哦。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

姜汁鲜奶炖蛋的做法步骤

• 1、原料：牛奶、鸡蛋、生姜

• 2、生姜一大块，放入不锈钢盆中

• 3、用擀面杖的一端，用力捣碎

• 4、用手拧出汁来

• 5、得到的姜汁，可依据个人口味酌情添加

• 6、在姜汁碗中打入一个鸡蛋

• 7、将鸡蛋打散

• 8、加入白糖和牛奶，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，姜汁和牛奶的总量为鸡蛋体积的1.5—2倍蒸出来的蛋羹口感最佳

• 9、将混合液过筛，过滤出杂质

• 10、第二次过滤，基本没有什么杂质了

• 11、蛋液静置片刻，并用调羹撇去表面的小气泡

• 12、冷水入锅

• 13、将一个盘子反过来盖在表面

• 14、大火蒸至水开后，改小火蒸15分钟左右至蛋液凝固即可

• 15、可淋上一匙草莓酱，没有也可不加