烤荷包蛋的做法 香葱焖烤荷包蛋 烤荷包蛋怎么做
“《香葱小烤荷包蛋》是根据上海葱烤类菜肴烹饪之精髓创意,并采用2010年10月30日收到的,美食家9月13日-10月16日【双节同庆】有奖征文奖品《爱仕达易V8128洁不粘煎锅》全程煎制的‘葱香鲜味’的荷包蛋,色香味形俱全,葱香四溢,鲜香扑鼻,营养丰富,口感极佳。
《香葱小烤荷包蛋》的命名:
是根据,食材名称、“上海葱烤类菜肴”之制作方法,菜式成品的色形而创意命名。
烹饪方法简介:
1、鸡蛋打入煎锅,蛋黄在撒入适量细盐,将蛋煎至六至七分熟;
2、加入香葱段略煸后,淋入料酒、老抽、白砂糖、鲜辣粉和适量清水,盖上锅盖煎烤至香气扑鼻香葱味溢出,再收汁调味勾芡即可装盘。
特点:
1、采用上海特色菜‘葱烤类’菜肴的烹饪方法,烹饪‘荷包蛋’,口感和营养均有提升,滋味独特;
2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
3、此菜简便、快捷,最适宜白领等事业繁忙群体,用此菜盖浇在米饭上,可成为‘葱烤鸡蛋盖浇饭’,盖浇在光面(清水面条)上,便可成为“香葱烤蛋盖浇面”,用作早餐夹饼、夹馒头、面包均是最好的拍档。
营养:
1、鸡蛋:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,有助于神经系统和身体发育,卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能,鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质含,有人体所需要的所有营养物质,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
2、香葱:细香葱[香葱,四季葱]食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。细香葱无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。细香葱还具有较高的食疗营养价值。
注意:鸡蛋蛋白烧焦,不益健康!
现将《香葱小烤荷包蛋》的食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煨 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烤荷包蛋的做法步骤
1、锅加热淋入适量橄榄油,打入鸡蛋并在鸡蛋黄上撒上细盐。
2、盖上锅盖焖片刻,使鸡蛋清凝固。
3、鸡蛋清略凝固后,将鸡蛋翻身煎烤。
4、烤至鸡蛋蛋清略凝固。
5、加入香葱,香葱可以适当多些。
6、淋入料酒、老抽、白砂糖后适量清水。
7、盖上锅盖,用文火焖烤片刻,使葱香酱汁充分侵入鸡蛋。
8、打开锅盖,收汁调味即可。
9、《香葱小烤荷包蛋》菜式成品图。
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