红糖冰凉粉的做法,红糖冰凉粉怎么做
“每年5-11月的桂林,街边小巷,到处都是卖红糖冰凉粉的,一把遮荫的大伞下,两个泡沫箱子,一个装冰凉粉,一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来,就是一碗消暑的甜品,喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品,制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖,就可以做出一大碗的成品。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红糖冰凉粉的做法步骤
1、准备做凉粉的材料和份量
2、取干净的小碗,放入50克凉粉和100克水
3、混合成凉粉浆
4、奶锅里放入850克的水,我放的多了一点点
5、大火加热把水煮开
6、转小火继续加热,倒入白凉粉浆
7、继续大火煮开凉粉2分钟
8、凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
9、奶锅里放入250克水和红糖块
10、中火加热融化红糖
11、红糖彻底融化后关火,放凉后转入冰箱冷藏
12、吃的时候把凉粉切成小块,加入适量的红糖水
13、可以加入一些葡萄干或者枸杞之类点缀
小窍门
1.凉粉和水的比例是1:50,追求Q弹口感的可以把比例减小
2.肠胃不好的可以直接喝常温的
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