糖不甩的做法,糖不甩怎么做的菜谱
“糖不甩又叫如意果,是广东的传统名点,口感酥滑香甜、醒胃而不腻。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖不甩的做法步骤
1、食材准备。
2、花生碾碎。
3、加入芝麻和白砂糖拌匀备用。
4、糯米粉加水。
5、混合成团。
6、分割成20克每个。
7、搓成小球,即汤圆。
8、锅里烧开水,放入汤圆,中火煮开。点冷水,反复5次,至汤圆全部浮起。
9、出煮好的汤圆,浸泡在冷水里。
10、锅里加入白糖、红糖和姜片煮沸。
11、倒入煮过的汤圆。
12、煮5分钟后,盛出。
13、撒花生芝麻碎即可。
小窍门
1、糯米粉加水后揉成团,根据不同品牌的吸水性不同,自行调整用水量,增减时可以10克为单位增减。
2、糯米汤圆不易熟,待全部浮起后才可以捞出。
3、泡入冷水是为了防止粘在一起。
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