炒黄金,你敢吃吗
炒黄金豆你知道是什么吗,小编还没有富到可以去炒黄金,炒黄金豆是炒黄豆的夸张说法,黄豆是我们最最常见的豆类,平时熬粥的时候也是会放进去的,黄豆中含有的蛋白质可是猪肉的两倍,可以降低胆固醇,吃腻了黄豆芽,简单炒个黄豆也是很好吃的哦。
炒黄金炒不起,不如炒个黄豆,可是一道美食呢。
一、准备食材
黄豆、两个小米椒、两颗小葱、盐少许、糖、水、生抽、醋、淀粉、鸡精
二、步骤方法
做法一
黄豆泡一夜,过两遍清水,控干水分备用,小米椒切碎备用,小葱切葱花,热锅凉油,油热倒入小米椒炒香,加入黄豆翻炒片刻,加水适量,大火煮开转小火慢煮,这时调汁,盐,糖,醋,鸡精,淀粉,加水搅拌均匀,等豆子熟后,将调好的汁倒入锅中,大火煮开,不停翻炒以防粘锅,收汁撒葱花出锅!
做法二
食材:黄豆 自己的分量、 油 少量、白糖 少量
步骤:1.泡一下黄豆,然后热锅烧油并放入黄豆下去炒,油不要放少了;
2.待炒至黄豆变色后装入容器内,过程可能略长;
3.根据自己的口味撒入适量白糖,美味的黄金豆就做好了。
第二种方法是最简单啦
做法三、
食材:猪肉(后肘)、黄豆、葱、姜、食盐、料酒
步骤:1.猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀;
2.放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨;
3.放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤;
4.放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;
5.雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严;
6.然后移到微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止;
7.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中;
8.也可蘸酱油味汁吃
三、扩展知识
1.黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。
4、含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。另外,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
炒黄金豆名字好听,做起来还简单,主要是还很美味,营养丰富,听完小编的分享,是不是想赶紧动起手来做一做呢,忘了告诉你,豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力,还能软化血管,啰嗦的小编就说道这里吧,喜欢美食就多听小编的唠叨。
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