黄金蛋炒饭应该怎么炒你会吗

香港有一部非常有名的喜剧叫做食神，它里面有一道饭就是黄金蛋炒饭，黄金蛋炒饭就是我们现在所说的鸡蛋炒饭。但是它的炒法跟我们平时有所不一样，它是将鸡蛋全部裹在米粒上面，看上去就像一粒一粒的黄金一样，所以叫做黄金蛋炒饭。今天小编就来教大家这道黄金蛋炒饭的制作方法。

黄金蛋炒饭应该怎么炒你会吗

食材准备：草鸡蛋，米饭，葱花，油，盐，白糖，味精。

制作步骤：

1.提前一天将米淘好烧成米饭，因为制作黄金蛋炒饭的米饭需要用到的是隔夜饭，所以我们要提前一天将米饭煮好。煮好之后的米饭可以将它用勺子把它拌松，这样的话吃起来口感会更加的好，不会粘在一起。

2.准备两个草鸡蛋，将鸡蛋可取干净，然后将它打碎，把蛋液取出来，这样主要是防止壳上面的脏物会掉到鸡蛋液当中，打好之后就将鸡蛋液里面加入适量的盐，白糖，味精调味。

3.将小葱洗干净切成葱花放在一旁备用。

4.锅中倒入食用油，油热之后将准备好的隔夜米饭倒入锅中进行翻炒，注意炒的时候有要稍微快一点，需要将米粒能够一粒一粒的分开，不会黏黏在一起。注意炒的时候速度要快，反复翻炒让每一颗米粒都能分开都能够裹上油。

5.当米饭全部炒匀的时候就可以将打好的鸡蛋液倒入米饭当中，然后迅速翻炒，能够每一颗米饭啥都能裹上鸡蛋液，而且要裹的均匀。

6.继续翻炒确认每一颗米粒上面都裹上鸡蛋液的时候，可以根据口味重新加入盐，白糖，味精调味。

7.出锅之前加入一些葱花再翻炒几下就可以了。

小贴士：

1.饭一定要隔夜准备，不能临时烧饭，如果临时烧的饭刚烧好是热的，而且米粒会粘在一起，这样炒的话不仅口感差，而且鸡蛋液是不能全部一粒一粒地裹在米粒上面的。

2.如果想口味好的话，还可以在里面加入一些玉米粒，青豆粒以及腊肠，这样的话会使整个黄金炒饭看上去更加好吃，味道更加香，而且营养也更加的丰富。

3.也可以在里面放上一些酱油上色，但是建议还是以盐为主。

以上就是关于黄金蛋炒饭的具体的炒法。它和平时的鸡蛋炒饭不同，不需要提前先把蛋炒好，只需要将鸡蛋液倒入米饭中一起炒制就可以了，所以与我们常规的操做还是有一些区别的，但是这样的炒出来的饭更加好吃一些，小伙伴有兴趣的话可以试试。