家常凉拌芹菜花生米怎么做又香又好吃
主料
芹菜(或西芹) :1根花生米 :150g
辅料
盐 :少许味精 :少许
海鲜酱油 :少许
葱片 :少许
橄榄油(或者熟的豆油、色拉油) :少许
花椒油 :少许
具体步骤
1. 花生米洗净备用、葱切厚片备用
2. 锅里加水没过花生米1-2厘米,放入大料3-5朵、盐适量,煮开后换小火再煮10分钟(关火浸泡10-20分钟)
3. 芹菜洗净后切2厘米段,入沸水中焯1分钟左右捞出芹菜后放入冷水中冷却待用
4. 煮泡好的花生米、芹菜控净水放在容器里,加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油(或者熟的豆油、色拉油)、花椒油
5. 拌匀后即可装盘食用。
A.花生煮好后浸泡10-20分钟是为了更入味,时间允许的话泡时间久一点更好(1-2小时)B.煮花生米的时候放盐要比炒菜多一些,花生米吃起来才不会没味道C.可能有些不喜欢酱油的味道,所以海鲜酱油可以省略掉D.喜欢吃辣的朋友可以用辣椒油代替橄榄油E.橄榄油对身体非常好,有抗氧化抵抗自由基等作用,但是不喜欢或暂时没有购买的话,可以改用色拉油或者熟的豆油~~味道一样好。
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