猴头汤圆的做法 猴头汤圆和熊猫汤圆 猴头汤圆怎么做

“今天是元宵节啦！赶紧将自己做的小猴头汤圆和熊猫汤圆发上来，为节日增加一丝热度。过完元宵节，就算过完年了，日子又会回归到平淡中。但如果能把每一天都过得像节日一样，天天开心着，那便是快乐生活的根本啦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猴头汤圆的做法步骤

• 1、巴马墨米准备好

• 2、取适量，不用清洗，直接使用，在后面的煮的过程中会消毒的，因为一旦清洗后就得晒干才能使用

• 3、入破壁机中，选择“坚果”程序，打成粉末，墨米瞬间变粉末

• 4、将墨米粉取出，过不过筛可以随意

• 5、花生米用烤箱烤熟，晾凉后去掉红衣，取适量在案板上

• 6、用刀压碎再剁碎，因为用量比较小，所以我没用料理机来完成，花生不要太碎，有些小粒粒，吃起来用有口感

• 7、100克的红糖入容器中

• 8、入蒸锅，大火蒸15分钟

• 9、蒸好的红糖会有些融化，加入花生碎和一勺猪油，没有猪油或者不喜欢的，也可以不放，放一点花生油也可以

• 10、将这些材料混合均匀

• 11、趁热，手捏成小球，凉后就能凝固成团不松散了

• 12、两种粉团的粉准备好，分别入不同的碗中

• 13、因为糯米粉和墨米粉的吸水率不同，所以配方中的水量只是参考，温水逐渐加入，揉成团，不用饧直接使用，因为后面在制作时，面团就已经边用边饧了

• 14、先来做猴头汤圆：取一块墨米粉团，揉圆后按扁，取一个汤圆芯放在上面

• 15、将其封口

• 16、再取一小块糯米面团，捏成猴脸形状

• 17、将猴脸儿贴在汤圆上，再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上（事先准备好一张保鲜膜，或者保鲜袋冲开，保鲜膜更厚实，好用，用将汤圆放在保鲜膜上）

• 18、完成6个小猴头

• 19、入开水锅中，开小火煮熟，火千万不能太大，如果呈沸腾翻滚状，汤圆可能被煮破啦

• 20、再来完成熊猫汤圆：取一块糯米团，揉圆后按扁，取一个汤圆芯放在其中

• 21、包成汤圆

• 22、完成6个基础汤圆

• 23、用墨米粉团做好眼睛、嘴巴、耳朵，装饰在汤圆上，即成熊猫汤圆

• 24、开水入锅，小火煮熟

• 25、如果觉得做卡通汤圆有些麻烦，可以将剩下的两种粉团可以掺和在一起，做成大理石花纹的汤圆

• 26、萌吧

• 27、再来一只小猴子

• 28、小熊猫来啦

• 29、大理石花纹的汤圆

• 30、赶快做起来吧

小窍门

这些材料一共做了18个带馅大汤圆，12个不带馅的小汤圆，所有材料的用量请视自家的食用量来调整；糯米粉的吸水率不同，所以配方中的水量只是一种参考，不要一次性将水全部加到粉中，特别是最后的时候要一点点加入，才能调到自己满意的柔软度；将包好的汤圆放在保鲜膜或者保鲜袋上，拿取非常方便，不会破相；整个操作过程中不需要撒干粉；开水下锅，小火煮熟，不要让水翻滚得太厉害，否则有可能会使汤圆破皮；猴头和熊猫的五官装饰不用抹水，做好造型直接按在上面即可，粉团里面的水会使它们很好的粘合在一起的；大理石花纹的汤圆也可以将两种粉团搓成条状，然后拧在一起，更加省事；此做法只是增加汤圆的乐趣，如果嫌麻烦可以直接包成圆球状，不做任何造型