虾仁黄金卷的做法，虾仁黄金卷怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾仁黄金卷的做法步骤

• 1、原料图。猪肉切末（肥瘦比例约为2：8）取4－6根葱条。

• 2、虾仁不用切太碎切小丁，蛋打好。

• 3、猪肉末中加适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和一点点糖拌匀。

• 4、把葱姜水倒入猪肉末（不要加太多，图中的葱姜水我只用了一点），朝一个方向搅打上劲。

• 5、加入虾仁丁。

• 6、朝一个方向搅打上劲。

• 7、平底锅擦一层薄油，锅热后用小火，把1/2的蛋液倒入，晃动锅使其厚薄均匀，边上翘起后，翻面把另一面也稍煎一下。

• 8、取出蛋片平铺在案板上，取一半的肉馅均匀地铺满蛋片。

• 9、卷好后，用在开水里捞过的葱条打结。

• 10、蒸笼上刷一层油，把蛋卷放入，水开后再蒸7－10分钟。

• 11、蒸好的蛋卷取出稍凉后，切片装盘。可原味吃，也可用味极鲜、醋、生姜、大蒜、香油调成汁蘸着吃。