四果阿胶糕的做法,四果阿胶糕怎么做
“熊妞朋友送了一盒东阿阿胶给熊妞,每次想吃都有这样那样时机不对的情况。看到别人传的阿胶膏的做法,突然觉得应该做成这种零食式的会更好吃吧,而且也可以分给朋友吃,里面有熊妞满满的爱哦。无奈除了阿胶其他的材料熊妞都没有备下,因此开始采购各种材料,准备齐全就开始动工吧,啦啦啦啦····”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
四果阿胶糕的做法步骤
1、东阿阿胶一盒250g,倒入等量的黄酒泡,加盖两天左右就可以完全溶解了。
2、核桃、红枣、提子干都洗干净晾干,桂圆干和黑芝麻因为是买处理好的就不用洗了。红枣去核切块,核桃、黑芝麻炒香待用。
3、晚上光线不太好,所以有点看不清。融化的阿胶连锅一起放水中隔水加热,以前做实验的时候也用过类似的方法,称“水浴”,哈哈。冰糖先放进去,完全溶解后依次加入各种材料,搅拌至黄酒挥发,难以搅动就可以了
4、趁热装盒,不然黏糊糊的非常难装,熊妞在盒子铺了保鲜膜。冰箱里冷藏一夜拿出来,就变成切糕啦。撕保鲜膜着实花了点力气,太累人了,不过好歹真材实料,吃的放心。
5、切片,为了吃的方便,熊妞切的是条,这样每次吃的时候就方便入口了,做了快两盒的量。每次吃的时候取一条就好。
小窍门
1.阿胶不能直接加热,需要隔水融化,成为“烊化”;
2.阿胶一次食用不可过多,会造成肠胃负担,因此一次3g-6g就好了,大家可以根据做的量自己估计一下咯;
3.阿胶糕的冰糖放多少可以根据自己的口味,喜欢甜的多放点。
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