金瓜黄米年糕的做法，金瓜黄米年糕怎么做

“漂亮的柿红色，香甜粘糯。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金瓜黄米年糕的做法步骤

• 1、蒸熟的金瓜放至温热。

• 2、适量白糖。（金瓜不怎么甜，放些白糖会更香甜）。

• 3、压成泥。这个金瓜颜色特别漂亮，柿红色。

• 4、适量黄米粘面。

• 5、用小勺拌成絮状。

• 6、和成软硬适中的金瓜面团。

• 7、揪成大小均匀的剂子，团圆，压扁，做成生坯。

• 8、花生油烧至四五成热，粘糕一块一块放进去。

• 9、小火炸制，待糕坯稍微被炸定型，用锅铲轻轻铲离锅底，防止糊锅。

• 10、全程小火炸制，火太大会出现上色过快，外焦里面还夹生。

• 11、勤翻面。

• 12、金瓜黄米年糕一个个鼓起，火力可稍微大一点点，炸至自己喜欢的颜色，出锅。

• 13、成品。

• 14、成品。